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src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Feditor\u002Feditor-4.png\">\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們的理念\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>打造永續友善入口，讓每個人都能輕鬆參與改變。在 Well 永續聚落，永續不再是艱澀的專業詞， 而是一場從日常出發的共創行動。\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們讓個人、品牌與企業能以不同形式參與，透過內容、活動與社群參與，從理解到實踐，讓永續文化成為生活的一部分。\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們的目標\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>打造永續友善入口，讓每個人都能輕鬆參與改變。在 Well 永續聚落，永續不再是艱澀的專業詞， 而是一場從日常出發的共創行動。\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們讓個人、品牌與企業能以不同形式參與，透過內容、活動與社群參與，從理解到實踐，讓永續文化成為生活的一部分。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Feditor\u002Feditor-5.svg\">\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們正在做什麼？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Ch6>\u003Cstrong>內容倡議｜WellMedia 內容創作平台\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh6>\u003Cp>每個人都能開設自己的「創作專欄」，分享科技、飲食、學習、文化與社會觀察，以自己的方式用文字或影像詮釋友善生活。\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">探索主題\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>連結對話｜WellW 永續論壇\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh6>\u003Cp>打造專屬永續的社群對話空間。在這裡，永續新創、KOL、行動者與一般用戶能互相交流、發起議題，讓不同世代的聲音被看見，讓對話成為推動行動的力量。\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">前往 WellW\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>行動共創｜Well 好好小聚\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh6>\u003Cp>以「好好生活」為核心，建立友善行動舞台。 我們定期舉辦講座、聚會與工作坊， 聚集永續新創、品牌與行動者， 分享彼此的實踐經驗與靈感，讓永續從理念轉化為生活行動。\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">探索活動\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>加入我們\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>無論你是行動者、創作者、品牌或教育單位，只要你相信永續可以從生活開始，歡迎成為 Well 永續聚落的一員。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">探索 WellMedia\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">加入 WellW 論壇\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">成為聚落夥伴\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"#\">聯絡我們\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>",{"title":361,"content":355},{"slug":365,"banner":366,"locale":367},"well-media","https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Fbanner\u002Fbanner-about-1.jpg",{"tw":368,"en":371},{"title":369,"content":370},"關於我們","\u003Ch5>\u003Cstrong>一個以友善生活為核心的內容創作平台\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>Well-Media 是一個聚焦「友善生活」的內容創作平台。我們相信，每一次書寫、每一次觀察，都能為世界帶來一點改變。\u003C\u002Fp>\u003Cp>在這裡，你可以發表故事、紀錄行動、分享靈感，讓關於生活與環境的每個思考，都能被聽見。我們讓創作，不只是表達，更是一種實踐友善生活的態度。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Feditor\u002Feditor-1.png\">\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們相信，內容能改變生活\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>友善生活，從被看見的故事開始。Well-Media 相信內容具有溫度，也具有推動力。當每個人都願意書寫、傾聽與對話，永續就不再只是議題，而是一種自然發生的文化。\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們不是傳統媒體，而是一個讓創作者、行動者與品牌彼此交流、共創的社群。透過文字與影像，我們讓善意被傳遞、讓行動被理解。\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>Well-Media 的特色\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>創作自由\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>每個人都能開設自己的「創作專欄」，書寫分享科技、飲食、學習、文化與社會觀察，以自己的方式用文字或影像詮釋友善生活。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>主題導向\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>平台聚焦三大主題：永續科技 × 友善飲食 × 生態教育，從生活出發，探索與地球友好的共生方式。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>內容 × 社群 雙平台互動\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>每篇創作都能與 WellW 永續論壇 串接，延伸成線上討論、投票或倡議行動，讓內容與社群形成影響力循環。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>創作者共好機制\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>WellMedia 為創作者提供曝光、品牌合作與共創機會，讓文字、影像與真實行動彼此呼應，產生更大的影響力。\u003C\u002Fp>",{"title":372,"content":355},"About Us",[374,415,451,487,517,546],{"article_id":375,"title":376,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":378,"slug":379,"category":380,"sub_category":387,"banner_url":393,"banner_description":394,"author":355,"view_count":395,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":396,"share_count":397,"remained_claps":311,"published_at":398,"is_favorite":313,"status":399,"review":400,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":410,"actual_published_at":411,"created_at":412,"updated_at":413,"tags":414},"01KGRV8BTY64HV33P2ESFP4AWM","在家自己煮，健康又安心！作家番紅花的上班族省時料理秘訣，30 分鐘完成 3 道便當菜","article","食物中毒新聞頻傳，現代人外食頻率高，引發擔憂。想要自己在家煮但時間不夠？親子作家番紅花與你分享省時的烹飪技巧及挑選當季食材的樂趣，讓你吃得安心又健康。","69858e6222b7b",{"category_id":67,"locale":381,"slug":73,"color":74,"children":384,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":382,"en":383},{"title":70},{"title":72},[],"2025-12-12T08:38:32Z","2026-01-13T16:23:36Z",{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":388,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":389,"en":390},{"title":112},{"title":114},"2025-12-18T06:41:33Z","2026-01-23T16:13:14Z","https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FLJQwyIqjH89RJqYuwvNSt3EjXcR.jpg","攝影：WellMedia",192,1,3,"2026-02-12T02:46:00Z","published",{"record_id":401,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":403,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":404},"01kh8htkdyexqrptmaq939ez0d","approved","2026-02-12T17:10:00Z",[405],{"record_id":406,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":408,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8daw37e6w6r1c64pbsq3x3","pending","2026-02-12T15:51:31Z",true,"\u003Cp>最近國際及台灣社會食物中毒新聞頻傳，現代生活外食頻率高，不免引起人心惶惶。自己在家煮當然更安心，但就是缺乏時間？鑽研家庭料理多年的親子教養、綠色飲食作家，同時也在綠色餐飲指南（Green Dining Guide）擔任顧問的番紅花（本名王碧珠），將分享如何利用當季食材，快速煮出一頓美味的家常便當菜。跟著這樣煮，不但健康、營養，又能把關食安風險，享受生活的美好。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F2AejI4uOaiPRch7Lp4ZaljIekJa.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>熱愛烹飪，書寫飲食、教育與家庭的作家番紅花，近年也著力鑽研在地友善食材與節令料理，走訪台灣各角落追求美味及永續的餐廳。（圖片來源：番紅花 Facebook）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch2>作家番紅花「低碳料理」、「高效烹飪」的 5 個秘訣\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003Cstrong>一、當季食材：\u003C\u002Fstrong>食材新鮮又美味，免除非當季時，所需要額外的用水、冷藏等能源。\u003Cbr>\u003Cstrong>二、份量剛好：\u003C\u002Fstrong>才不會有浪費、丟棄、儲存食材所產生的碳排放。\u003Cbr>\u003Cstrong>三、事先規劃：\u003C\u002Fstrong>利用固定的流程縮短烹調時間，快速完成料理。\u003Cbr>\u003Cstrong>四、天然食材：\u003C\u002Fstrong>少加工食品、運用食材原有的風味、簡單調味，減碳又好吃。\u003Cbr>\u003Cstrong>五、烹調方式：\u003C\u002Fstrong>直接使用瓦斯加熱，會比電力加熱的烹調方式更有效率，且縮短烹調的時間，如，快炒、悶煮、涼拌也是減碳的一種方式。\u003C\u002Fp>\u003Ch2>30 分鐘出菜的 3 道美味春季料理\u003C\u002Fh2>\u003Cp>當季食材不僅美味鮮甜，種植的過程中也不需過度噴灑農藥與化肥，大大降低購買後農藥殘留的疑慮，且價格會比非盛產季購買來得便宜許多。根據春季的食材，番紅花一口氣分享了 3 道 30 分鐘就能出菜的美味料理，備料如下（皆為 1 人份）： \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>一、義式香料佐鮮蝦：\u003C\u002Fstrong>白蝦 6 隻、洋蔥 1\u002F4 個、義式香料適量、橄欖油 1 匙、薄荷 2 瓣\u003Cbr>\u003Cstrong>二、什錦菇蕈：\u003C\u002Fstrong>香菇 3 朵、美白菇 1\u002F4 盒、紅椒 1\u002F4 個、洋蔥 1\u002F4 個、橄欖油 1 匙、鹽 1 小匙（使用杏鮑菇、秀珍菇、美人菇、蘑菇、洋菇取代香菇與美白菇亦可）\u003Cbr>\u003Cstrong>三、青花筍炒雞里肌：\u003C\u002Fstrong>青花筍 1 朵、雞里肌 50 克、蒜 1 瓣、橄欖油 1 匙\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F4VFNxl38a5VwlPgHDXks4vRxTgI.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>青花筍肉質嫩、好清洗，含有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂與大量維生素 A、beta 胡蘿蔔素，將美味與營養完美結合。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>青花筍為青花菜與芥藍雜交培育而成，又可稱蘆筍型青花菜，吃起來不同於芥藍菜，沒有特有的苦味，口感如蘆筍且帶有清爽甜味，口感細緻度與甜度都勝過青花菜，盛產期每年 11 月至翌年 3 月，適合用於冬、春季料理。\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F24wnUSG6Ze4ipYubuBQRbS9pnVM.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>蝦子含有蛋白質、微生素 A、B 群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸等，有助強化肝及心臟。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>一、義式香料佐鮮蝦｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 先將蝦子去除腸泥，再將洋蔥去除外層的厚皮後，對半剖再切絲狀。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 先倒入橄欖油，於冷鍋時下洋蔥絲，用小火待至洋蔥加熱轉變為淡淡的赤紅褐色，且散發出洋蔥的鮮甜味與香氣時，將洋蔥移至盤中備用。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 鍋中保留原先洋蔥的鍋氣與拌炒的油，將蝦仁放置於鍋中，轉至中火，約炒 3-4 分鐘，待蝦子 8 分熟（兩面呈紅色）後再撒上鹽與義式香料。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 最後將再次將盤中的洋蔥與蝦拌炒 10 秒後即完成。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FQmqdw5v5TqC1Tj7Z2Erl0pk8JIo.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>食用當季蔬菜與菇類，不但纖維質豐富，還可提升免疫力，預防代謝症候群。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>二、什錦菇蕈｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 將香菇切片，紅椒對半切開，剝去種子和纖維，切成約 3cm 的片塊，美白菇切去蒂頭部份，用手剝成小朵。\u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 加入橄欖油，於冷鍋時放入洋蔥絲，待顏色轉為金黃色後，加入紅椒丁拌炒。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 紅椒表皮微起皺褶後，放入香菇及美白菇。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 菇類會慢慢煸至水份釋出，炒至 2-3 分鐘後，菇類表面上色即完成。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F1m1MjuamZNJwLUle5fk3Zw6CzJo.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>雞肉是很棒的食材，含有豐富蛋白質、胺基酸，也含有維生素 A、菸鹼素與礦物質鋅等不同的人體必需營養素。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>三、青花筍炒雞里肌｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 將蒜頭切片備用，雞里肌切成適口大小，青花筍整株洗淨，去除經莖較粗的皮後，再將其切成小株即可。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 首先爆香蒜頭，以小火烹調，避免火候過大導致蒜頭變苦，待大蒜香氣出來後加入雞里肌。因為雞肉並無醃漬過，烹調時加少許鹽調味即可將肉質本身的鮮甜帶出。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 將雞肉炒至 8 分熟（兩面變白）後，將雞肉與蒜起鍋備用。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 保留鍋底原有的雞油與鍋氣，將青花筍中火炒 1 分鐘後加鹽調味，即可加入雞肉拌炒，約 30 秒後即可上桌。 \u003C\u002Fp>\u003Ch2>WellMedia 專業營養師剖析 3 道料理中的營養素\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003Cstrong>一、義式香料佐鮮蝦：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 200 卡，運用地中海飲食的概念，以橄欖油與適量的蝦進行烹調，採用當季的洋蔥及新鮮的蝦子，將食材本身的鮮甜，與義式香料的結合，創造出多層次的味覺享受。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>蝦子含有豐富的蝦紅素，能舒緩且保護長時間使用而疲勞的眼睛。且蝦紅素是脂溶性的營養素，藉由烹飪時油溫的上升，能將蝦紅素的效果發揮更好，也能幫助身體吸收。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>二、什錦菇蕈：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 130 卡，藉由紅椒鮮紅的點綴，讓這道主體為菇蕈的料理，顏色鮮豔而繽紛，無需其他的調味料，即可將紅椒的甜與清脆的口感，與菇類的風味完美融合。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>紅椒不僅作為料理鮮豔的來源，更是維生素 C 的優質來源，每 100 克的紅椒就含有 137 毫克的維生素 C，約攝取飯碗的 8 分滿，就達到了每日建議量。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>高溫長時間烹調容易使維生素 C 的營養素流失，因此清洗乾淨後直接生吃，能將營養素完整保留；而紅椒中含有的茄紅素，屬於脂溶性，因此與油脂一同伴炒，對人體的吸收率更佳，且茄紅素經過加熱後可以提高抗氧化力與增加生物可利用率。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>因此想要兩種優質營養素都攝取到，在烹調彩椒時，添加一點油，快速拌炒 2 分鐘，不僅茄紅素攝取到了，維生素 C 也不會流失太多。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>三、青花筍炒雞里肌：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 150 卡，利用蒜頭爆香，搭配鮮嫩的雞里肌。本次食材選用仿土雞，口感介於土雞與肉雞之間，無土雞的肉質的硬實，亦可選用肉雞。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>依照雞肉切的大小，雞丁通常烹調時間約 5 分鐘，以免肉質老化。搭配青花筍的口感更細緻，兩種食材結合更為美味與入口即化。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>青花筍屬於十字花科的食物，與青花菜的營養素含量差異不大。雖然維生素 C 含量不及紅椒多，但每 100 克也有約 88 毫克。青花筍不適合生吃，而維生素 C 為水溶性的維生素，水煮後營養素會留在菜湯中，相較於油炒會流失更多營養素，不妨選擇油炒與蒸熟的方式，更能保留食材中的維生素 C。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>食物中的營養素處處可見，試著使用當季當令的食物，與低碳料理食譜，不僅美味，也能攝取充足營養、讓身體更健康。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>（參考資料：《農業知識入口網》、《台灣食品成分資料庫》、《農友月刊》）\u003C\u002Fp>","2024-07-19T02:46:08Z","2024-04-03T01:10:02Z","2026-02-26T17:01:47Z",[],{"article_id":416,"title":417,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":418,"slug":419,"category":420,"sub_category":425,"banner_url":429,"banner_description":430,"author":431,"view_count":437,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":438,"remained_claps":311,"published_at":439,"is_favorite":313,"status":399,"review":440,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":448,"actual_published_at":443,"created_at":449,"updated_at":439,"tags":450},"01kp7kf0jmabgrxpwqhv3j7kk9","「全食物」是什麼？減少剩食、營養不浪費的永續飲食法","「全食物」（Whole Foods）是一種對身體健康又不浪費食物的飲食法，核心理念強調「一物全食」，即儘量連皮帶籽食用整塊完整食材，不去除菜梗、殼等，不過度調味，保留原始狀態及大部分營養，能減少浪費，且熱量較低，並減少人工添加物對身體的負擔。","to9xh1gz6pe69iwe3qtz",{"category_id":67,"locale":421,"slug":73,"color":74,"children":424,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":422,"en":423},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":426,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":427,"en":428},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002Fe8TabGfclz4WHl1c4uRZ2BQRDZy9yKzP0FVjBIm5.jpg","食用完整食材的「全食物」飲食法更有益於腸道健康。（圖片來源：Shutterstock）",{"id":432,"sub":433,"nickname":434,"slug":435,"avatar":436,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},"01kjphz5qkjjdtk3aqcdkcdyxm","974957d9-40fb-4835-8888-9274de71d5f3","WellMedia官方編輯","01KJPHZ5QJ4ESJ02X6A0HC4NZ6","https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FHE1D9e1rOwuXHs2sSk0WxWmgFrYQWBYlciMX9ubH.png",404,44,"2026-04-15T13:59:09Z",{"record_id":441,"status":402,"reviewer_id":442,"reviewed_at":443,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":444},"01kp7ms1z7r5ry4gec7xe8et07",4,"2026-04-15T12:00:50Z",[445],{"record_id":446,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":447,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kp7mq3z062yf72c3xjhn4gy4","2026-04-15T11:59:47Z","\u003Cp>隨著時代的變遷，食品與加工業蓬勃發展，除了追求吃飽之外，開始出現許多琳瑯滿目的加工食品，色彩繽紛、人工的味道層層堆疊、可以保存許久的包裝食品，吸引大家的視覺及味蕾，但，這些東西對身體好嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>營養師帶你了解全食物的起源\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們都曉得，吃下肚的食物有什麼熱量、三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪），除了這些之外，從 20 世紀開始，營養界從吃溫飽的熱量及巨量營養素，轉而開始研究微量營養素（維生素、礦物質）以及植化素（Phytochemicals），可以加強免疫力及抗氧化力的物質，甚至是研究如何由飲食來預防及治療疾病。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>最早在 1900 年代，工業化的時代使大多數人攝取太多肉、糖、麵粉、人工添加物、調味料，錯誤的飲食方式使得人們變得不健康，故有些營養改革派開始提出以新鮮未加工的食物作為優先選擇，而這些人皆來自德語系國家。1953 年德國營養學會成立，引入「全價值營養」的觀點，基本理念是越少加工的食物越有營養價值，最核心的幾個指標為：\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp> 盡可能攝取所有營養素的均衡營養\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp> 穀類食物攝取以全穀物最佳\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp> 優先選擇植物性食物、攝取植物性蛋白優於動物性蛋白\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp> 少糖少鹽避免添加物\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp> 料裡過程中盡可能不改變食物\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>到了 2003 年，德國的營養學者克勞斯萊茲曼（Claus Leitzmann）在健康論壇上整理了對全價值營養研究的論述：「全價值營養，是一個以植物性食品為主（奶素）的飲食方式，優先選擇低加工的食品，將高健康價值且新鮮的食物製備成適宜好消化的菜餚。主要食材為蔬菜、水果、全穀類、馬鈴薯、豆類、牛奶及乳製品，此外可以包含少量的肉、魚和蛋。建議食物總量的一半應選擇豐富的未加熱的新鮮食材。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>除了健康適宜性外，也必須基於永續發展的理念，考量糧食系統的環境、經濟和社會適宜性，使用有機農業、在地及當季產品的食品。此外也必須注重展品的環保包裝，使用與發展中國家公平交易的產品。全價值營養應支持全世界高品質的生活－尤其是健康、環境保護、公平經濟關係與社會正義。」\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>而在英國韋氏辭典中，對於全食物（Whole food）的定義為：「自然生長的植物，未經加工及精緻、無添加物，被認為是健康的食物。」\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>故筆者簡單用一句話來說明何謂全食物：\u003C\u002Fp>\u003Cblockquote>\u003Cp>攝取當季在地天然、完整（連皮帶籽）、多樣化，沒有加工精緻、過多添加物的的食物，稱為「全食物」。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fblockquote>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>攝取全食物的 4 大好處\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Col>\u003Cli>\u003Cp>首先，「天然完整」表示以植物性食物做為優先考量，植物本身帶有植化素，具強力抗氧化物質，其中，連皮帶籽的概念就很重要，因果皮（細胞壁）是植物本身用來抵禦外來傷害的重要屏障，可想而知其抗氧化力會比果肉高上許多，舉例來說葡萄皮和葡萄籽富含花青素，但我們卻常常吐皮吐籽，然後再花錢去買花青素保健食品，不覺得挺浪費的嗎？\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FgEyHzFG8r9fPkmwN8NXDKFOt0iy8RwBcfHtVI8Bi.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>建議葡萄連皮帶籽一起吃，能攝取到更多花青素。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Col start=\"2\">\u003Cli>\u003Cp>「當季、在地」表示可以吃到最新鮮的食材，盛產表示該食物在該季節的營養價值最為豐富，且在地化大大減少了食材物流運輸的碳排放。試想，台灣就有種植蘋果，為何要追求進口蘋果，為了增加保存期限，可能添加過多農藥或表層食用蠟，再搭航運歷經好幾週的時間，只為了吃到國外來的蘋果，真的有比較好？\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Col start=\"3\">\u003Cli>\u003Cp>「多樣化」的概念，早在 1985  年日本厚生勞動省就建議大家「每天要攝取到 30 種以上的食材」，因每種食材有它不同的營養價值，故少量多樣化的攝取，可得到更多不同的營養面向。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Col start=\"4\">\u003Cli>\u003Cp>「減少加工精緻及過多添加物」，現今的食物，某部分是為了食品安全及更好的保存條件，而適度加工或使用添加物；但有些食物為了追求美味、色彩繽紛，反而用了過多的加工過程及添加物，這些食品吃下肚，只會增加肝腎負擔，對身體沒有好處，更糟糕的可能還會增加癌症風險。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>全食物更有利於腸道免疫\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>除此之外，近年來腸道免疫的研究越趨盛行與重要，其中，許多研究皆表明，攝取全食物對於腸道菌及腸道環境是有益處的，因蔬果中含有多酚類及腸道菌可利用的碳水化合物（microbiota-accessible carbohydrates, MACs），可調節腸道菌叢的組成及相關功能，進而產生具有生物活性並對身體健康有益處的代謝物，降低相關疾病之風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>且有一說法：「好菌吃素、壞菌吃葷」，若是經常攝取動物性食物多於植物性食物，體內的腸道菌相容易遭到破壞，最能察覺的就是放屁會變臭、解便易有酸味，都將不利於腸道免疫系統。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>（本文經授權轉載自\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Farie.cc\u002Fwholesalestore_7snacks\u002F\">營養專科 arie.cc\u003C\u002Fa>，文、圖／營養師王筱淇）\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch5>參考資料：\u003C\u002Fh5>\u003Col type=\"1\">\u003Cli>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwikimedians-tw.hackpad.tw\u002F-Vollwerternhrung-WCN2CRDH0p7\">https:\u002F\u002Fwikimedians-tw.hackpad.tw\u002F-Vollwerternhrung-WCN2CRDH0p7\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>Leitzmann, C., v. Koerber, K., Männle, Th.: Gießener Formel aktualisiert. In: UGB-Forum 20 (5), S. 256, 2003\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.merriam-webster.com\u002Fdictionary\u002Fwhole%20food\">https:\u002F\u002Fwww.merriam-webster.com\u002Fdictionary\u002Fwhole%20food\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>Han Y, Xiao H. Whole Food-Based Approaches to Modulating Gut Microbiota and Associated Diseases. Annu Rev Food Sci Technol. 2020 Mar 25;11:119-143.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>","2026-04-15T11:37:52Z",[],{"article_id":452,"title":453,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":454,"slug":455,"category":456,"sub_category":461,"banner_url":465,"banner_description":466,"author":467,"view_count":473,"comment_count":311,"clap_count":474,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":475,"is_favorite":313,"status":399,"review":476,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":483,"actual_published_at":484,"created_at":485,"updated_at":475,"tags":486},"01KGRV8BZ2HGR9Q5GYHSB3PH91","湯圓、元宵怎分辨？花茶煮紅白湯圓美味更加分!","一到元宵或是冬至，應景的湯圓幾乎是人人必吃，無論紅豆湯或花生湯底，搭配紅白小湯圓，還是包著各種甜餡料的大顆湯圓，一口咬下那飽滿內餡瞬間噴出，嘴裡瀰漫著濃郁花生香、芝麻香或是紅豆香，在寒冷的日子裡，真的非常療癒。但要提醒大家，可千萬別為了滿足口腹之欲，而吃進滿滿的負擔，因為小小一顆的包餡湯圓，熱量至少都是50大卡起跳，吃了三、四顆就相當吃一碗飯了，歡喜過節的同時，一定也要注意飲食控制。","69858e6242ef0",{"category_id":67,"locale":457,"slug":73,"color":74,"children":460,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":458,"en":459},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":462,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":463,"en":464},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F8ZExyteUU6Tth59ZRdhoVdLCwEz.jpg","別以為紅白湯圓簡單，熱量就低，吃下十顆就等於1\u002F4碗白飯的熱量。建議搭配湯品、枸杞、花茶，讓熱量攝取可以再降低一些。（圖片來源：shutterstock）",{"id":468,"sub":469,"nickname":470,"slug":471,"avatar":472,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},"01kjp9q3zj21gmabxzggfvv56f","0145a058-58ca-407b-ac95-e58c264f162f","Chad 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justify;\">其實湯圓與元宵都是以糯米粉為基礎，湯圓的做法是將糯米粉加水慢慢搓揉成一顆小圓糰，這就是一般常見的紅白湯圓，如果想要吃有餡料的，這時再把餡料包入後，繼續搓成圓球狀；但元宵則是先將餡料做好沾水後，放進鋪滿糯米粉的竹篩中，搖動竹篩使餡料滾動沾附糯米粉，如此不斷反覆進行，直到元宵成形。所以基本上可以說，湯圓有分包餡料和沒包餡料，但元宵就一定是包餡的。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FZCtHirhzIYzeBra3nSwQR0Kd6pf.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 以香菇、茼蒿加上高湯熬煮而成的鮮肉鹹湯圓，是許多民眾在元宵節或是冬至的首選。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch2>紅白湯圓超百搭 甜鹹湯都適合 當心隱藏高熱量\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">但無論是湯圓還是元宵，無論大小、有沒有包餡，熱量都不容小覷，即使是看似沒有太多殺傷力的紅白小湯圓，終究還是有不少熱量，約10顆（30克）紅白小湯圓就足足有70大卡，相當於1\u002F4碗白飯或1\u002F2碗麵條的熱量，所以，當你今天知道今天要吃小湯圓時，記得在其他餐次減少主食用量，例如午餐少吃半碗飯，將熱量配額留給小湯圓。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">介紹完小湯圓後，以下將整理市售常見的八款包餡湯圓熱量，來看看現在市面上常見的包餡湯圓，熱量最高的大魔王，就是最常見的花生口味，一顆通常就有74卡的熱量，熱量次高的，也是常見的包餡口味－芝麻，熱量將近73大卡，也是相當驚人！至於包餡湯圓裡最低熱量的，是鮮肉和流沙湯圓，分別為60大卡與58.8大卡，雖然比起花生少了十幾大卡熱量，但整體下來還是非常可觀。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FUcGOCvxcbnQnAuxtkrdzbczgifA.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"492\">\u003C\u002Fp>\u003Ch2>搭配湯品恐也成熱量殺手 建議 無糖豆漿花茶來搭配\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">最後還是要提醒，以平均來看一顆湯圓所提供的熱量約在60 - 70大卡，說起來沒感覺，但當你開心吃了兩顆湯圓的同時，熱量相當於已經吃了半碗飯，可是飽足感卻遠不及白飯所能提供，而且除了湯圓本身的熱量外，湯圓搭配的甜湯、鹹湯甚至用油炸等方式，帶來的精製糖及油脂熱量也是非常可觀，因此除了以分食的方式外，分次少量煮，也能吃的開心又健康，或是直接改以牛奶、無糖豆漿或枸杞、花茶來搭配，讓熱量攝取可以再降低一些，身體也能吃得更健康。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FB37r6Wy1TL31mVtJ65JKxS75wSD.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 芝麻湯圓是萬年不敗產品之一，雖然好吃，但一顆熱量也將近73大卡。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-02-12T04:00:00Z","2025-02-11T18:06:28Z",[],{"article_id":488,"title":489,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":490,"slug":491,"category":492,"sub_category":497,"banner_url":501,"banner_description":502,"author":355,"view_count":503,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":504,"remained_claps":311,"published_at":505,"is_favorite":313,"status":399,"review":506,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":513,"actual_published_at":514,"created_at":515,"updated_at":505,"tags":516},"01KGRV8C0F6SZS42B8G0F7R19W","號稱喝茶就能瘦、奶茶竟能做成透明的、零卡飲料越喝越餓...飲料冷知識，你知道幾個？","飲料你喜歡喝哪一種？可樂、無糖茶還是手搖飲？但常喝的你有沒有發現飲料包裝的特別之處？就像奶茶是透明的樣子，該如何做到？明明想要以少熱量、少糖的想法去喝零卡飲料，卻可能越喝越不健康？以下將介紹幾個飲料的有趣冷知識。","69858e624e056",{"category_id":67,"locale":493,"slug":73,"color":74,"children":496,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":494,"en":495},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":498,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":499,"en":500},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FWjVpthDS6qKJL8KfUEf4anTqP4f.jpg","▲ 飲料你喜歡喝哪一種？會因為想要少熱量、少糖而選擇零卡飲料嗎？（圖片來源：shutterstock）",284,13,"2026-04-20T13:34:29Z",{"record_id":507,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":508,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":509},"01kh8jz49h5jk4ev13f14vs8bd","2026-02-12T17:29:57Z",[510],{"record_id":511,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":512,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5zjq639k7bqyvh21xgtrvq","2026-02-11T17:12:39Z","\u003Ch2>顛覆傳統的透明奶茶，竟然這樣做？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">日本人的點子真是無奇不有，前陣子三得利（Suntory）推出一款無色的奶茶，掀起了一波風潮，還號稱加入牛奶，不過令人好奇的是，該如何將飲料製作成透明的樣貌，難道使用很多食品添加劑來讓它達到奶茶的風味嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">先讓我們看看它的成份，成分寫有天然礦泉水 、白砂糖、高果糖漿、低聚異麥芽糖、乳糖、紅茶、乳礦物鹽、食用鹽、薄荷、食用香料、維生素C。看起來除了甜味劑外，很難看出如何做到有著透明外觀。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">先從紅茶說起，依照三得利的說法，它是以蒸餾的方式萃取茶葉的香氣，帶有茶香的分子透過冷卻濃縮後，就是香氣的來源；而飲料中只有牛奶味，但卻沒有牛奶的顏色，則是利用萃取的技術，把牛乳中透明的成分，像是乳糖、乳礦物質提取出，並且排除掉乳脂肪、乳蛋白等非透明的顏色，因而創造出透明牛乳的滋味。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">雖然運用加工技術還是可以製作出外觀透明如水，但還需要再加點食用香料，才能讓風味與一般市面上所販售的罐裝奶茶十分相似，至於香料內容是什麼我們當然無從得知，畢竟是商業機密，但這樣新奇的飲料也在市售的飲品中脫穎而出。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>零卡飲料恐越吃越胖\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">飲料你都喝哪一種？有氣泡，喝起來才暢快、還是不想變胖，所以多喝無糖飲料？市售有許多飲料主打零熱量、零精緻糖，看起來好像比較健康，所以可以多喝一點...嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">市售碳酸飲料，以原味來說，甜味來源通常是白砂糖；但健康意識的抬頭，所以越來越多零卡飲料出現，不再使用砂糖，反而以合成甜味劑（代糖），像是阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等來源，對於想喝甜的、擔心高熱量或是糖尿病患者是個選擇之一。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">雖然代糖的成本低、用量少就可以達到甜度高的效果，還是要提醒\u003Cstrong>代糖容易增加食慾\u003C\u002Fstrong>，反而會讓你在其他餐次吃進更多熱量，結果導致體重增加，這就與選擇零卡飲料的原因背道而馳，所以代糖不是神，適量攝取就好，甚至選用無糖茶類、飲品也很好。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>茶飲包裝主打不易形成體脂肪，是真假？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">相信想解膩或不想喝無味開水時，都會選擇茶類飲品，但你是否曾看過有些飲料包裝上，會寫著榮獲健康食品認證「不易形成體脂肪、胃腸功能改善認證...」等各種功效的宣稱。不是每個食品都能冠有「健康食品」的認證，產品需要經過科學驗證、安全評估、保健功效評估、營養成分分析以及檢驗報告等流程後，再經過衛生福利部評估及審查結果許可，才可以獲得認證。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">【註：依據健康食品管理法之定義，「健康食品」為具有實質科學證據之「保健功效」，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。】\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FIfVBQu9Gn7Tk7yV9rVNkpc1aLCE.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>有時候想要解膩都會泡杯綠茶來喝，不過外包裝上所宣稱功效和認證怎麼看呢？（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">審核通過的產品，在包裝上會有「健康食品」字樣及（小綠人）標準圖像、許可證字號、保健功效敘述等字樣。如果產品沒有經過科學實證，只能當一般食品販售，所以在廣告與標示上就不能有不實、誇張、易生誤解及醫療效能之情形，像是增強抵抗力、增強記憶力、改善體質等易生誤解的用詞，違規者會被以食安法進行裁罰。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">而機能性食品不易形成體脂肪的原理，包含能夠\u003Cstrong>調節體內脂質分解作用\u003C\u002Fstrong>（促進體內脂肪分解）、\u003Cstrong>調節消化道消化及吸收之功能\u003C\u002Fstrong>（減少營養素在體內的吸收），而市售茶飲通常添加像是兒茶素、難消化性麥芽糊精等相關成分，經過人體實驗證實，在嚴謹的營養均衡與熱量控制，以及適當的運動條件下，適量攝取其產品有助於不易形成體脂肪。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">但是仍須提醒如果心態僅想靠喝茶達到功效，平常飲食卻不節制、暴飲暴食，喝再多茶也沒用。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>4招飲料健康選\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">想喝飲料的原因很多，不喜歡食之無味的水、想喝點甜的、天氣熱來杯涼飲、吃炸雞就是要喝碳酸飲料，沒來由的就是想喝，不過喝了開心，但胖了就不開心了，所以教你幾招選擇飲料的小技巧：\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1.替換法：覺得喝水無聊、喝茶太苦，那可以選擇檸檬水、氣泡水，或是偶爾用選新鮮現榨果汁也都是不錯的方法。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">2.聰明選：喝飲料的時候想加點珍珠、芋圓帶點嚼勁的感覺，建議可以選擇寒天、愛玉、仙草等配料，熱量比較低也能讓飲料多了豐富的口感。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">3.這樣配：總是會有想喝奶茶的時候，市售零零總總的品牌，除了挑選熱量及精緻糖的含量都低的商品外，也可以購買無糖紅茶搭配鮮奶製作成鮮奶茶，補充鮮奶的鈣質外，也少攝取大量的精緻糖。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">4.選小點：飲料如果太大罐，秉持著不浪費的精神，肯定會把它喝完，那不如就選擇包裝小一點的，有淺嚐到飲料的美味但又不會攝取過多熱量。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FaEPxIPXBz31h48y61YuqIS3vjdA.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>4招選飲料的Tips，喝飲料不會成為罪惡，也能在生活中成為小確幸。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cbr>對於戒飲料、戒糖，對於大多數的人來說總會覺得很困難，這能夠理解，所以飲料\u002F手搖飲可以喝，但頻率要調整，從每天都喝飲料，變成一星期兩次，漸漸變成兩星期一次，並且搭配上述四種技巧，相信喝飲料不會成為罪惡，也能在生活中成為小確幸。\u003C\u002Fp>","2025-04-30T03:00:00Z","2025-04-29T18:43:22Z",[],{"article_id":518,"title":519,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":520,"slug":521,"category":522,"sub_category":527,"banner_url":531,"banner_description":532,"author":355,"view_count":533,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":534,"is_favorite":313,"status":399,"review":535,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":542,"actual_published_at":543,"created_at":544,"updated_at":534,"tags":545},"01KGRV8BZM527JB5ZCAY2YWPAC","咖啡因加糖的快樂肥宅水  喝可樂提神真有效？吃對營養也能每天元氣滿滿","上班好想睡，怎麼辦？除了喝咖啡提神外，可樂含有咖啡因也能提神？無須再為了提神而煩惱了，其實只要吃對營養素，就算不喝不健康的可樂，也能維持好精神直到下班！","69858e6247849",{"category_id":67,"locale":523,"slug":73,"color":74,"children":526,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":524,"en":525},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":528,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":529,"en":530},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FVuNuD5J1e9xYnkrIUmEKdYAs36s.jpg","▲ 不管上班還是上課，有時候睡意一來總讓人睏到受不了。（圖片來源：shutterstock）",354,"2026-04-20T13:21:38Z",{"record_id":536,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":537,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":538},"01kh8k1b2g5aayy14kb6tfkp8y","2026-02-12T17:31:10Z",[539],{"record_id":540,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":541,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh7w4xa7ejgcha3afkb8egsf","2026-02-12T10:51:10Z","\u003Ch2>可樂愈喝愈提神 都是咖啡因造成？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">每當購買速食時，可樂是許多人的首選，喝一口覺得沁涼舒適，不愧擁有「快樂肥宅水」的稱號。為什麼喝可樂會愈喝愈上癮？其實是因為可樂內含有大量的精緻糖，因此飲用後會讓大腦短暫分泌多巴胺，造成快樂的感覺，加上可樂裡其實含有微量咖啡因，會促進神經興奮及達到短暫提神效果，雖然適量攝取不至於造成嚴重健康危害，但若食用的時間長，就會產生依賴性，進而愈喝愈多，帶來的就只剩下肥胖與疾病。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">那麼可樂中的咖啡因到底有多少呢？答案是每 350 毫升的可樂含有的咖啡因含量為 35 毫克(mg)，比起市售咖啡每 480 毫升（大杯）帶有 200多毫克的咖啡因的確少得多。既然這麼少，為何還需要添加？可口可樂公司的官方回應是添加後有助於增加飲料的風味，至於是什麼樣的風味？實際上是因為咖啡因帶有苦味，這苦味除了被當作味道的一部分外，另一部分是為了抑制甜味，因而創造了可樂獨特的味道。不過加入咖啡因有沒有其中一個目的是讓消費者長期飲用後上癮，進而增加銷售量就不得而知了。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FFBN4mOZkhi11vxnZU2Bjus1kNTk.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>可樂裡其實含有微量咖啡因，會促進神經興奮及達到短暫提神效果，但如果為了提神而愈喝愈多，恐怕帶來的就只剩下肥胖與疾病。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>提神飲料中最常見的提神成分\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其他市售含有咖啡因的飲品也不少，像是茶飲、碳酸飲料、巧克力甚至是能量飲料；不過雖然咖啡因與中樞系統興奮有關，但能量飲料讓人體快速提神其實還有其他成分，像是：牛磺酸、維生素B群甚至比較特別的是人參。其中，牛磺酸是一種有機酸，最早是由牛膽汁中發現，而人體中主要由肝臟和腎臟產生，存在於大腦、視網膜、心臟、胎盤和肌肉等器官及組織中，牛磺酸能夠維持細胞內、外電解質的平衡，有助於調節生理機能與代謝，因此提神飲料大多都會添加它。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">B群則是在人體中作為輔酶的角色並參與協助許多生理機制的運作，有助提高代謝、增進免疫及維持神經系統的發展，當攝取不足時會有代謝趨緩、精神不濟的現象。而B群為水溶性維生素，且溶於水時顏色為黃色，當體內吸收後多餘的維生素B群會從尿液中排出，因此才會有使用B群等保健食品後尿液偏黃的情形。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>你疲勞了嗎？試試以下幾種\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了B群、牛磺酸及咖啡因這幾種常見提神成分外，礦物質的鎂也能夠幫助情緒穩定、放鬆肌肉並且解除疲勞等作用，富含於南瓜子、腰果、核桃、黑豆及菠菜等食物中；另外，鉀除了具有促進生長、維持神經以及肌肉正常運作等作用外，也助穩定神經之效，多存在於香蕉、菠菜、花椰菜、堅果、酪梨等食物中，若人體血鉀過低，也會產生疲勞感。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">不過，依照中醫角度，經常感到疲勞者的情況通常有「氣虛」或「血虛」現象，因此像是人參能調節中樞神經系統，增加冠狀動脈血流量，具有強心、護心的功能，而達到抗疲勞、提神的效果。其他還有像是桂圓，能夠補養氣血，當氣血充足時，就能夠提振精神，反之就容易疲倦無力甚至容易感冒；或是黃耆具有補氣提神的效果，補氣升陽、利水消腫，適合因氣虛弱，出現倦怠乏力者。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">另外，也可以選擇洋甘菊茶，不僅鎮靜放鬆，提升睡眠品質讓隔天的精神更好，或是甘麥大棗湯由甘草、浮小麥、紅棗組成，也有安定放鬆的效果，都不妨可以嘗試看看。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-03-21T02:10:53Z","2025-03-20T17:22:11Z",[],{"article_id":547,"title":548,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":549,"slug":550,"category":551,"sub_category":556,"banner_url":560,"banner_description":561,"author":355,"view_count":562,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":563,"is_favorite":313,"status":399,"review":564,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":577,"actual_published_at":578,"created_at":579,"updated_at":563,"tags":580},"01KGRV8C5CXNAWF7W70064JKQ2","餐桌上的黃金傳奇：基改與非基改黃豆有何不同？本土黃豆是低碳排、優質蛋白的首選嗎？","從早餐的熱豆漿、午餐的家常豆腐，到調味用的醬油，黃豆製品早已滲透台灣民眾的日常生活。然而，您知道「百頁豆腐」其實是熱量炸彈嗎？您分得清楚哪些豆類屬於澱粉、哪些才是蛋白質嗎？為響應國民飲食指南建議，今天就帶大家深入剖析千變萬化的黃豆製品，並且支持新鮮、低碳排的台灣本土黃豆，不僅吃得安心，更能緩解更年期不適，落實健康永續生活。","69858e6274584",{"category_id":67,"locale":552,"slug":73,"color":74,"children":555,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":553,"en":554},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":557,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":558,"en":559},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FNqHOPkj0nU5QPQi7owttCIyFYip.jpg","▲ 黃豆可以變成豆漿、豆花與豆腐等五花八門的食材，但選擇時也要特別留意熱量的差異。（圖片來源：Shutterstock）",398,"2026-04-20T15:22:44Z",{"record_id":565,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":566,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":567},"01kh8hew6qxma6sjsqryet68n3","2026-02-12T17:03:36Z",[568,571,574],{"record_id":569,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":570,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cf90qcqte9bz52dbwazmm","2026-02-12T15:36:26Z",{"record_id":572,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":573,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85b2q6f8wp4pmhrkpz0ke7","2026-02-12T13:31:49Z",{"record_id":575,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":576,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh59aza3nrmck4mkhn4785r8","2026-02-11T10:43:56Z","\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>圖解千變萬化的黃豆\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">小小一顆黃豆，透過不同的加工方式，能轉化為餐桌上五花八門的食材。除了常見的豆漿、豆花與豆腐外，發酵後的納豆與味噌更是富含風味的營養選擇。然而，民眾在選擇時需特別留意熱量差異。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">舉例來說，百頁豆腐與五香豆干因加工過程，每一百公克熱量就高達 196 卡，位居豆製品熱量之首，其次為油豆腐（159 卡）；想控制熱量的民眾，建議選擇雞蛋豆腐（79 卡）或嫩豆腐（53 卡）。若欲補充鈣質，則推薦食用小方豆干、黑豆干或傳統板豆腐。接著就讓我們詳細拆解各項豆類食材的定義吧！\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1. 豆粉：大豆去皮炒香後研磨而成，通常依照個人喜好可加水沖泡，或是做成甜品的沾料，像是蕨餅、麻糬。\u003Cbr>2. 豆漿：黃豆浸泡後加水研磨，再將豆渣與生豆漿過濾分離，生豆漿經過煮沸後即可飲用。\u003Cbr>3. 豆腐：豆漿依照添加不同的凝固劑製成，像是板豆腐通常添加硫酸鈣，再利用加壓將水分釋出，因此含水量低、口感稍硬；相反嫩豆腐或豆花使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，保水性佳，使質地較細且滑嫩。\u003Cbr>板豆腐經過油炸後可得油豆腐；經過冷凍的板豆腐則為凍豆腐；再次加壓脫水並以滷汁浸煮則形成豆干。\u003Cbr>4. 醬油：將蒸熟的黃豆冷卻後，加入麴菌進行發酵，再經過熟成、調煮、過濾、殺菌則可獲得香醇的醬油。\u003Cbr>5. 納豆：利用枯草桿菌（納豆菌）與黃豆進行發酵，而形成具有黏性、特殊氣味的食物。同樣利用發酵製成的味噌則是以米麴菌、酵母菌等菌類而製成，兩者都是日本非常受歡迎的豆製品。\u003Cbr>6. 大豆油：黃豆進行脫殼後，經過提油、蒸發、脫膠、脫色、脫臭等一系列的精煉萃取而得大豆油，過程中產生的豆粕(豆製品製油產生的副產品)經過加工及調味後可製成素肉製品。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FSzR9aIzrpgSH6Hn2ENDtmjRUgP2.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>剖析黃豆家族。（圖片製作：WellMedia）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>打破迷思！紅豆是澱粉、毛豆才是優質蛋白來源\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">許多民眾常將「豆類」混為一談。但根據資料顯示，豆科家族可依營養成分，區分為四大類：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1.全榖雜糧類（澱粉）：紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆等，主要提供熱量。\u003Cbr>2.蔬菜類（纖維）：豌豆莢、敏豆、四季豆等，富含膳食纖維。\u003Cbr>3.豆魚蛋肉類（蛋白質）：黃豆、黑豆、毛豆（黃豆的年輕時期），是優質蛋白質來源。\u003Cbr>4.油脂與堅果種子類（油脂）：夏威夷豆，富含脂肪。 釐清分類，才能在飲食中攝取正確的營養素。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>本土黃豆崛起：非基改、高蛋白、低碳足跡\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">了解各種豆類的營養區分後，接著就要談談比較嚴肅的糧食自給率問題！您知道嗎？台灣黃豆自給率雖不到 1%，但本土黃豆在品質上卻具有進口豆無法比擬的優勢。目前市面進口大豆多來自美國、巴西，這兩個國家是全球最主要的大豆生產國與出口國，也是台灣進口黃豆的主要來源地，但兩國生產的黃豆，90% 以上都為基因改造，加上長途運輸更增加了碳排放與新鮮度流失的風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">因此，這些年許多人開始倡議購買台灣本土生產的黃豆！台灣黃豆的種植區域廣泛，主要產區集中在南部的屏東、臺南，以及東部的 花蓮 等縣市。由於本土黃豆的採收期多落在冬季，特別是南部地區，此時節病蟲害發生率較低，且能有效避開台灣梅雨季與颱風季的降雨高峰，因此氣候影響品質的風險較低，有助於國產黃豆維持穩定的高品質。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在品種方面，南部常種植高雄選 10 號（適合豆漿）和臺南 10 號（適合豆腐、味噌）；東部有機產區則以花蓮 1 號為主。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其中「高雄選 10 號」、「花蓮 1 號」，不僅全為非基因改造，蛋白質含量更優於進口豆。而營養價值方面，「高雄 9 號」具有調節血糖與血脂潛力，「臺南 3 號」與「臺南 11 號」則富含花青素。透過產銷履歷制度，本土黃豆資訊透明，兼具新鮮與縮短食物里程的環保優勢，是現代消費者實踐綠色飲食的最佳選擇。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FQUBLEi0QONvAdlGvnskul2uGb9t.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>豆製品除了為優質蛋白質來源，在種植過程碳排放也遠比禽肉、畜肉還低、且脂肪含量也較少，加上零膽固醇特性，對心血管負擔較低。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>豆製品作為優質蛋白質的首選\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">了解黃豆營養價值，主要是因為國民飲食指南中，建議以豆製品作為蛋白質首要選擇，其次依序為魚類、海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。豆製品除了為優質蛋白質來源，在種植過程碳排放也遠比禽肉、畜肉還低、且脂肪含量也較少，加上零膽固醇特性，對心血管負擔較低。此外，豆製品中豐富的「大豆異黃酮」結構類似雌激素，是更年期婦女的天然保養品。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">研究顯示，每日攝取 60 毫克大豆異黃酮並維持 12 週，可降低 57% 的熱潮紅症狀；持續補充 6 個月，更能明顯緩解骨質流失。專家建議，100 克豆腐或 250 毫升豆漿約含 25 毫克大豆異黃酮，女性可適量攝取。但若更年期症狀嚴重影響生活（如失眠、心悸），仍應尋求專科醫師診療。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-12-04T03:00:42Z","2025-12-03T00:02:23Z",[],[],[583,613],{"id":584,"locale":585,"slug":589,"children":590},"01krax7kbyk71sj08jd3m4n8nz",{"tw":586,"en":588},{"title":587},"新手導引",{"title":355},"6a017dd49412e",[591],{"id":592,"locale":593,"slug":597,"children":598},"01kraxdxcnjamfs4wp402074cc",{"tw":594,"en":596},{"title":595},"歡迎加入Well-Media",{"title":355},"6a017e9096eb5",[599,606],{"slug":600,"title":601,"locale":602},"6a01806c40c92","Well-Media 五大亮點",{"tw":603,"en":605},{"title":601,"content":604},"\u003Ch6>\u003Cstrong>認識Well-Media｜為什麼你會想待在 Well-Media？\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>如果你也有這種感覺「內容寫得很用心，但就是沒人看」 \u003C\u002Fp>\u003Cp>那你一定要認識 Well-Media 2.0。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>這不是只給你一個發文的地方， \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>Well-Media 2.0是一個專注在「永續生活文化」的平台\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fp>\u003Cp>是一個讓創作被看見、被累積、被放大的平台。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>對創作者來說，你的內容不會被埋沒，而是送到對的人眼前。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>對觀看者來說，在這裡不需要一直過濾，你可以安心慢慢看。 \u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>✨ 創作主題聚焦\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>我們專注在「永續生活文化」， \u003C\u002Fp>\u003Cp>你的內容不會被埋沒在雜訊裡，而是送到對的人眼前。 \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>✨ 不只自己曝光，我們會幫你推\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>優質內容有機會被放上推薦版位、作者也能登上「創作者之星」榮譽榜， \u003C\u002Fp>\u003Cp>不會發完就消失！ \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>✨ 文章、影音都能發\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>你習慣寫字、拍片、混合創作？所有內容發布都超簡單就能搞定！ \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>✨ 有社群、有互動，你不是單向輸出\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>我們還有社群論壇和活動，你會遇到同頻的創作者，而不是孤單創作。 \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>✨ My 必看專區，終於不用盲目亂滑\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>你在意什麼，平台都會記得。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>追蹤喜歡的創作者和主題，打開【My必看】，內容自然更貼近你，不再盲逛。\u003Cstrong>✨ 線上內容 × 線下行動\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fp>\u003Cp>好的內容，有機會走出螢幕，變成真實影響力。 \u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>總歸一句話：\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Ch6>\u003Cstrong>這裡不是流量工廠，而是讓創作者，讓你們願意留下來的地方。\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>如果你想寫、想拍、想分享觀點， \u003C\u002Fp>\u003Cp>這裡有舞台。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>如果你想看、想思考、想找到真正有內容的作品， \u003C\u002Fp>\u003Cp>這裡值得你多停一下。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>歡迎來到 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Well-Media 開始生根 \u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>Step 4｜用「創作者專屬個人頁面」經營你的圈子\u003C\u002Fstrong> \u003C\u002Fh6>\u003Cp>這裡將集結你發布的內容並且可以自由編輯你的大頭照背景圖和呈現風格， \u003C\u002Fp>\u003Cp>也可以調整你想推薦的文章。 \u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>快來盡情展現你的風格和內容吧！\u003C\u002Fp>",{"title":355,"content":355},{"id":614,"locale":615,"slug":619,"children":620},"01kdsfpqx2tb4dvrp9wprqexs8",{"tw":616,"en":618},{"title":617},"條款與規範",{"title":617},"terms",[621],{"id":622,"locale":623,"slug":628,"children":629},"01kdsfqmt0x243xknarb6drycf",{"tw":624,"en":626},{"title":625},"網站條款",{"title":627},"使用條款","use-of-terms",[630,637,644],{"slug":631,"title":632,"locale":633},"697722344a25f","Well-Media 《使用者服務條款》",{"tw":634,"en":636},{"title":632,"content":635},"\u003Ch2>\u003Cstrong>Well-Media 《使用者服務條款》\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>為確保您能順利使用我們的服務，並瞭解相關的權利與義務，請您在註冊前詳閱以下條款。本條款自您註冊並登入平台後即視為生效，具有法律效力。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>一、使用資格\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>為確保具備訂立法律約束合約的能力，您必須年滿18歲方可註冊與使用本平台。若您未滿18歲，雖無法成為會員，但仍可瀏覽與閱讀公開內容。若您代表企業或組織註冊，則您需保證已獲正式授權，並同意本條款約束該組織。\u003Cbr>\u003Cbr>為保障您能合法使用平台服務，請確認您符合以下條件：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您已年滿18歲，具備訂立法律契約之能力。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您未滿18歲，雖無法註冊帳戶，仍可瀏覽公開內容，但不得建立個人帳號或發佈內容。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您代表企業、機構註冊帳戶，需保證已獲授權，並接受本條款對貴單位的約束。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>二、建立帳戶與會員身分\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>（一）註冊與資料管理\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您需提供正確、完整且最新的個人或組織資訊，並設定密碼建立帳戶。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>帳戶不得轉讓予他人，亦不得冒用他人姓名或單位註冊。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若平台認為您的帳號名稱或註冊資訊不當，有權拒絕註冊或取消帳號。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>（二）擁有創作者與讀者身分\u003C\u002Fp>\u003Cp>成為會員後，您同時具備\u003Cstrong>創作者\u003C\u002Fstrong>與\u003Cstrong>讀者\u003C\u002Fstrong>身分：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>可在平台發布文章、影像、影音等內容\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>可訂閱、追蹤或與其他創作者互動\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>三、使用條款內容\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>在您註冊成為 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會審慎評估檢舉內容，並依規範進行處理。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch4>\u003Cstrong>二、違規處理與懲處\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh4>\u003Col>\u003Cli>\u003Cp>任何違反《會員守則》、《會員服務條款》、《隱私權政策》及《智慧財產權政策》等官方公告規範的內容（含留言、文章、內容、影像等），Well-Media 有權直接下架，並視情節嚴重程度，對發佈會員帳號進行停權處理。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若帳號因違規行為遭永久停權，會員已支付之任何費用將不予退還，請會員務必共同遵守規範。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch4>\u003Cstrong>三、會員檢舉與申訴機制\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh4>\u003Cp>我們重視每位會員的權益與社群秩序，若您發現平台上的內容涉及侵犯個人權益或違反社群規範，請依照以下方式提出申訴。\u003C\u002Fp>\u003Col>\u003Cli>\u003Cp>如何處理不符合個人喜好的內容？\u003Cbr>部分內容可能不符合您的個人偏好，但並未違反《社群守則》的情況下，您可以：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>取消追蹤該創作者或頻道\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>退出會員\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>如何提出申訴？\u003Cbr>若您發現內容違規、侵權或影響個人權益，請依以下方式提出申訴：\u003Cbr>\u003Cbr>（1）來信 Well-Media 尋求協助幫助（請在信件內詳細說明事發情形）。\u003Cbr>（2）提供必要證據，包含但不限於申訴人與被申訴者資訊、事件截圖、網址、影片或文字紀錄、發言紀錄、當事人資訊等。\u003Cbr>（3）審查與回覆：Well-Media 將於收到來信後10個工作天內進行審查並回覆。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>注意事項：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>申訴內容須包含與事件直接相關的證據，例如，站外社群發言或個人觀點截圖，無法作為站內帳號懲處依據。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若發現嚴重違法行為，建議您直接向警方報案或尋求律師協助。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>除非有司法單位介入，Well-Media 不會主動提供會員帳號、個人資訊或不公開內容給第三方，惟當會員涉及違法或司法機關調查時，我們將依法配合。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若因個人行為導致法律糾紛或爭議，Well-Media 除配合司法調查外，概不負責。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>感謝您的配合與支持，希望每位會員都能理解並遵守《會員守則》，讓我們一同守護這個開放、尊重、多元的創作社群。\u003Cbr>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>",{"title":639,"content":355},{"slug":645,"title":646,"locale":647},"1-1-1","會員守則",{"tw":648,"en":650},{"title":646,"content":649},"\u003Ch2>\u003Cstrong>Well-Media 平台規範內容\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>親愛的會員您好，感謝您註冊成為 Well-Media 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官方名義進行發言、內容發布，包含偽造身份、盜用商標、偽裝為員工或代表，違者將刪除帳號並永久停權。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>經官方發現，或由當事人、第三方檢舉確定有冒用他人／團體／單位身分於平台發佈內容的情事，平台將直接刪除帳號並永久停權。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>六、尊重隱私與個人資料\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Col>\u003Cli>\u003Cp>禁止未經同意公開或分享他人個資，包括姓名、電話、住址、身分證號、聯絡方式等。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>不得公開他人的私人通訊內容，如私人對話、通訊記錄、信件或未經同意的對話內容。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>不得發佈未經當事人同意的照片、影片、社群帳號資訊等。\u003Cbr>如情節嚴重，Well-Media 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src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FrYiDPnf2C9CSW9fHoYRcSRvWn7GAJVR7qdHn616C.jpg\" alt=\"西洋芹.jpg\">\u003Cstrong>台灣「綠色權杖」盛產中！現在吃最環保也最鮮甜\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>每年的 12 月到翌年 4 月，是台灣西洋芹最肥美、最鮮脆的季節。這段時間的西洋芹受惠於冬季冷涼的氣候，水分特別充足，口感清甜且農藥殘留風險相對低。\u003C\u002Fp>\u003Cp>選擇本土盛產的西洋芹，不僅能攝取到最完整的抗氧化能量，還能大幅減少運輸過程產生的碳足跡，這是不折不扣的「聰明消費」首選。這朵像綠色權杖般的蔬菜，其實隱藏著驚人的健康密碼，值得我們深入探索。\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>植化素的超強戰力：不只是纖維，更是「舒壓抗炎神隊友」\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>西洋芹之所以被譽為超級食物，關鍵在於它豐富的植化素。對於壓力大、經常熬夜或飲食不規律的 25-45 歲上班族來說，西洋芹就像是體內的「免疫調節器」，能提供一層天然的防護屏障。\u003C\u002Fp>\u003Col type=\"1\">\u003Cli>\u003Cp>強效抗炎：芹菜素與木犀草素 西洋芹含有豐富的黃酮類化合物，如芹菜素（Apigenin）。研究顯示，這些成分能調節體內的免疫訊號通路，有效控制發炎反應，聯手保護心臟與血管健康 。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>護胃與代謝：植化素的隱形戰力西洋芹也含有能保護黏膜、促進消化系統健康的活性成分 。它能幫助中和體內的自由基，從而降低慢性發炎與癌症風險。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>天然補水站：高含水量與電解質 西洋芹含水量高達95%，被譽為「長在陸地上的天然礦泉水」。對於不愛喝水的長輩或口渴族，它是維持皮膚彈性與黏膜健康的基礎 。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch5>\u003Cstrong>誰最適合吃西洋芹？營養數據算給你聽\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>西洋芹不僅是低負擔食材，更是針對不同健康需求量身打造的天然補給品：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>減重與健身族：西洋芹每 100公克熱量11卡，可以說是極低，有天然礦物質，是運動前後補充體力的天然選擇。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>肌膚保養與抗氧化者：其含有的植化素能協助身體對抗氧化壓力，是肌膚保養的好幫手。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>腸道不順者：西洋芹擁有大量水分協同纖維，能夠有效軟化糞便，幫助腸道順暢。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>高血壓與水腫族：西洋芹含鉀離子，有助於排除體內多餘的鈉，維持血壓穩定。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Ch5>\u003Cstrong>營養加成的黃金吃法：可以怎麼搭配？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>關於西洋芹熱量，它是真正的低負擔食材。那麼可以怎麼搭配才能發揮最強食療力？\u003C\u002Fp>\u003Col type=\"1\">\u003Cli>\u003Cp>生吃或是低溫快炒，保留營養：最好的方式是「快炒後迅速起鍋」，保持脆爽口感最能鎖住營養，此外西洋芹也非常適合生食，這能最完整地保留不耐熱的維生素 C 與活性酵素，直接攝取最天然的抗氧化能量。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>西洋芹＋豆干：舒食友善血管與腸胃 豆干提供植物性蛋白，與西洋芹豐富的膳食纖維結合，有助於降低血液中的膽固醇並促進腸道蠕動。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>西洋芹加上軟起司或是無糖花生醬：這是非常道地的歐美健康吃法。\u003Cbr>起司提供優質鈣質與蛋白質，而無糖花生醬則富含單元不飽和脂肪酸；西洋芹的纖維能增加飽足感，搭配這些油脂與蛋白質，不僅能穩定血糖、延緩消化，更能協助西洋芹中的脂溶性維生素吸收，是外食族或健身族簡單高效的下午茶點心。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch5>\u003Cstrong>什麼人不能吃西洋芹？營養師的溫馨提醒\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>雖然它是超級食物，但並非人人都適合「豪邁大吃」：\u003C\u002Fp>\u003Col type=\"1\">\u003Cli>\u003Cp>服用抗凝血劑（血液釋釋劑）者：西洋芹富含維生素K，若大量攝取可能會降低 Warfarin 等藥物的藥效。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>腎功能不佳者：生吃需注意其鉀離子含量。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>腸躁症或易脹氣體質：因為西洋芹富含纖維與寡醣，建議煮熟後再吃。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>血壓偏低者：因其降壓效果明顯，血壓較低者應適量攝取。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch5>\u003Cstrong>流言大揭秘：西洋芹變黃或長黑點還能吃嗎？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Col type=\"1\">\u003Cli>\u003Cp>變黃：是自然老化的過程或存放太久導致，營養價值雖降低，但並無毒素，仍可食用。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>黑點：微小黑點多是氧化或生長環境造成的生理病徵，切除黑點後仍可安心下鍋。但若整株發臭、摸起來黏稠變軟，代表已受細菌感染腐敗，請務必丟棄。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Ch5>\u003Cstrong>支持在地農業：台灣領先的農業加工技術\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>台灣作為農業大國，最厲害的地方在於能將「產季過剩」或「格外品」翻身成為高價值精品。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>低溫冷凍與乾燥技術：透過先進技術鎖住營養與美味，製成方便保存的西洋芹粉或凍乾，解決產季過剩問題。這類加工品非常實用：西洋芹粉可加入早晨的綠拿鐵或能量果昔中，快速補充膳食纖維與植化素；而西洋芹凍乾則能作為非油炸的清脆零食，或在料理濃湯時灑入增加風味，讓忙碌的上班族即使在非產季，也能輕鬆攝取西洋芹的健康精華。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>精緻加工化：針對賣相不佳但營養不減的西洋芹，開發出複合蔬果汁或濃縮露，大幅提升農民收益，實質支持在地小農。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Ch5>\u003Cstrong>💭 營養師真心話💭\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>西洋芹成功地在「美味」與「健康負擔」之間取得了完美的平衡，這種清脆的口感，正是台灣土地賦予我們最健康的恩賜！\u003Cbr>與其去追求昂貴的補充品，不如趁著台灣產季，將這朵充滿生命力的「綠色權杖」端上餐桌，享受它帶來的天然防禦力！下次享用時，別忘了這根「蔬菜金磚」背後深藏的抗氧化力量！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>\u003Cbr>\u003C\u002Fp>","2026-05-19T17:50:42Z","2026-05-19T17:26:56Z",[698],{"id":699,"type":700,"locale":701,"slug":705,"is_followed":313,"created_at":706,"updated_at":706},"01krzsreade7zqb8n19y05xr38","user_created",{"tw":702,"en":704},{"title":703,"description":355},"西洋芹",{"title":703,"description":355},"01KRZSREAC1H7QQS6Y0MAW1P7D","2026-05-19T17:41:03Z",{"article_id":708,"title":709,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":710,"slug":711,"category":712,"sub_category":717,"banner_url":721,"banner_description":355,"author":722,"view_count":728,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":355,"is_favorite":313,"status":399,"review":355,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":313,"content":729,"actual_published_at":730,"created_at":731,"updated_at":730,"tags":732},"01krd1qbg93m67p5akpw4893ek","一個鍋子能夠用多久🤔","今早在熟悉的炒麵加蛋店買早餐，看著老闆兒子煎著半熟雞蛋，我頓時有一個疑問\r\n\r\n「 老闆，你們家這個鐵鍋用多久了啊？」\r\n\r\n老闆兒子想了一下說，開店到現在這個是第二個，一個應該用10-15年吧\r\n\r\n我心裡算了一下，這家炒麵店我小學四年級就開始吃了\r\n\r\n嗯，差不多15年才換一個的鐵鍋，而且還是營業用，基本上一週會用六天，一天少說煎個500顆蛋，實在是有夠耐用的","wj5oy2ftlq3ahbjl2qpk",{"category_id":67,"locale":713,"slug":73,"color":74,"children":716,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":714,"en":715},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":718,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":719,"en":720},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FZAP3LeOFycFBia7R15eQzmWsQDhCrrjZfAeDVpbF.jpg",{"id":723,"sub":724,"nickname":725,"slug":726,"avatar":727,"is_certified":313,"is_company":313,"is_followed":313},"01kp2ymrg7qw7629xdmq3zzjy8","79a8e0d8-dcb3-4605-820b-2c07787c8c5b","廚師漢克 - Hank Cheng","01KP2YMRG6PB8BAY78JQKFHKRF","https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FYpVg9ZGGIAr7v6PUeIv2YHa5AiM8c7rpFI6NyQDi.png",81,"\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>說著說著，老闆說裡頭廚房專門拿來炒麵的大鍋子也是，一用就是快十年，不過最近的鍋子越做越爛了，越來越不耐操\u003C\u002Fp>\u003Cp>一旁老闆娘說，就是要越做越爛你才能常換啊，像我們煎蛋這鍋子，做它的工廠早就收了，還好我們之前有多買，現在這個用壞之後，不知下一個要去哪裡買才好\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>2023年1月13號，荷蘭、德國、丹麥、瑞典與挪威等國家，已經正式向ECHA ( European Chemicals Agency) 提交他們將在國內限制PFAS的禁令\u003C\u002Fp>\u003Cp>也就是要禁止PFAS ，就是全氟\u002F多氟烷基物質，也是我們熟悉的鐵氟龍，大家開始覺得要少用的PTFE就可被歸類在其中\u003C\u002Fp>\u003Cp>照片上那鍋子，其實就是無塗層的傳統生鐵鍋，在開鍋後，只要好好使用、好好保養，絕對是可以達到95%的物理不沾，幾十年來看老闆煎蛋一直都很順滑\u003C\u002Fp>\u003Cp>印象中從小阿嬤煮菜就是用鐵鍋，不過那需要有意識地去使用與保養，好比說用完洗完之後得燒乾，也不能常態性一直用清潔劑用力刷洗，以免油膜被洗掉\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>老實說，這對一般人來說太麻煩了，所以漸漸的不沾鍋開始進入大家的生活圈當中\u003C\u002Fp>\u003Cp>也因為不沾鍋實在是太方便了，煎什麼都不用擔心會沾，不用保養不用大火預熱也不用加太多油，煎魚、煎蛋、煎豆腐、煎菜頭粿都不會沾，多好\u003C\u002Fp>\u003Cp>而且還可以丟洗碗機處理，也不用怕生鏽什麼的\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>不過近年來，不沾鍋含有鐵氟龍的觀念開始深入人心，所以不少人開始有了換鍋子的念頭\u003C\u002Fp>\u003Cp>但由於不沾鍋用久也用得太習慣了，所以一下子要轉去使用無塗層的鍋子，無可避免地出現了諸多不適應的情況\u003C\u002Fp>\u003Cp>無論是鐵鍋還是不銹鋼鍋，要達到不沾效果，都是需要一定的認知與嘗試，才有辦法達到了\u003C\u002Fp>\u003Cp>所以很多人在想要避免鐵氟龍塗層，以及學習如何使用無塗層鍋具的過程中，感到無比的沮喪與困惑\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>今年環島時到台南有認識一個做鐵鍋的廠商，從他那邊聽到了不少鍋界的鬼故事，從那之後我就盡可能的使用鐵鍋，環島時帶的用的也都是鐵鍋\u003C\u002Fp>\u003Cp>我的 #爐烤餐會 基本上仰賴一台Pizza烤爐在進行加熱，在如此高溫的烤爐裡，用的是無塗層的鐵盤去加熱食材，就算有開火也是用陶鍋煮飯煮湯，其餘則是用鐵鍋炒菜\u003C\u002Fp>\u003Cp>這老實說是一件吃力不討好的事情，因為在不了解如何用鐵達到不沾之前，是一段挺花時間也挺灰心的學習過程\u003C\u002Fp>\u003Cp>不過既然決定要盡可能不使用塗層鍋進行烹飪，就得下定決心去做\u003C\u002Fp>\u003Cp>所以我倒也做得心甘情願就是了\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>以上\u003C\u002Fp>\u003Cp>Peace ✌🏽 \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>#廚師漢克\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>\u003Cbr>\u003C\u002Fp>","2026-05-12T11:00:49Z","2026-05-12T10:54:42Z",[733,741,749],{"id":734,"type":700,"locale":735,"slug":739,"is_followed":313,"created_at":740,"updated_at":740},"01kp57h7gdwt05h3werwtmf4de",{"tw":736,"en":738},{"title":737,"description":355},"廚師漢克",{"title":737,"description":355},"01KP57H7GCNWQH3JZM3P6KCPXP","2026-04-14T13:30:53Z",{"id":742,"type":700,"locale":743,"slug":747,"is_followed":313,"created_at":748,"updated_at":748},"01krd20vbm0yz1zmhngd8f1tq6",{"tw":744,"en":746},{"title":745,"description":355},"不沾鍋",{"title":745,"description":355},"01KRD20VBJ663B27Q7ZBK5P5E9","2026-05-12T10:59:53Z",{"id":750,"type":700,"locale":751,"slug":755,"is_followed":313,"created_at":756,"updated_at":756},"01krd21hbqcexex860wcdwcmc7",{"tw":752,"en":754},{"title":753,"description":355},"鐵氟龍",{"title":753,"description":355},"01KRD21HBPQS0HWZ0CDJP4CAA8","2026-05-12T11:00:15Z",{"article_id":758,"title":759,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":760,"slug":761,"category":762,"sub_category":767,"banner_url":771,"banner_description":772,"author":773,"view_count":774,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":775,"is_favorite":313,"status":399,"review":776,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":796,"actual_published_at":797,"created_at":798,"updated_at":778,"tags":799},"01kpt6dxdzp3qneasbz5zccqjr","過度減肥當心肌少症！營養師教你如何發現及預防肌少症","瘦瘦針減肥當道，但你知道過度節食會導致肌少症嗎？肌少症（Sarcopenia）是一種與老化相關的疾病，臨床主要表現為肌肉質量、強度及功能持續下降，常導致長者行動不便、跌倒、失能甚至死亡。患有肌少症的常見症狀包括肌力減退、動作變慢、容易疲倦、位移困難等，外觀上則常見有腿圍變細、小腿肌肉鬆散的狀況。預防肌少症，關鍵在於運動與營養，如阻力訓練及補充蛋白質。","p4zbesfhz5l0u4md4muv",{"category_id":67,"locale":763,"slug":73,"color":74,"children":766,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":764,"en":765},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":768,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":769,"en":770},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F413xwq03Za6K2Dz3Tp3uX1lEPDuuYaY4jDRZgU97.jpg","健康的飲食和運動習慣雙管齊下，能增加肌肉量、預防肌少症。（圖片來源：Shutterstock）",{"id":432,"sub":433,"nickname":434,"slug":435,"avatar":436,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},291,"2026-05-06T14:16:00Z",{"record_id":777,"status":402,"reviewer_id":442,"reviewed_at":778,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":779},"01kqxyz35k4vnq9fzs91gx5kxm","2026-05-06T14:17:53Z",[780,783,786,789,793],{"record_id":781,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":782,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kqxyvw65h9xbgek9xv0eanzv","2026-05-06T14:16:08Z",{"record_id":784,"status":402,"reviewer_id":442,"reviewed_at":785,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kpt85a79devf15hrd4142ayh","2026-04-22T17:25:55Z",{"record_id":787,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":788,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kpt83qbja9vr5sv6rw71k7kr","2026-04-22T17:25:02Z",{"record_id":790,"status":791,"reviewer_id":442,"reviewed_at":792,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kpt7rsy1mwhp6ep8gqpafh0p","rejected","2026-04-22T17:19:05Z",{"record_id":794,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":795,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kpt7kbn1ccz104m2twa5a5wq","2026-04-22T17:16:06Z","\u003Cp>（本文經授權轉載自《\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Farie.cc\u002Fsarcopenia\u002F\">營養專科\u003C\u002Fa>》，作者／Tracy Li 李萃芳營養師）\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>肌肉對於人體真的好重要，有足量的肌肉及良好的肌力可以幫助我們順利地工作與生活、預防骨質疏鬆、維持新陳代謝與心血管功能及內分泌系統的穩定。但是，現今社會的工作與生活型態已不同於以往的農務及勞動工作，更多的是久坐、很少曬太陽的輕度工作者；另外，不當節食、肥胖、更年期後女性，都是很容易肌肉量不足的族群，也是潛在的肌少症風險較高的一群人。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>肌少症的症狀伴隨著肌力不足、低肌肉質量及體能表現不佳等狀況。以下文章將探討肌少症的定義、為什麼肌肉會流失？以及藉由飲食、運動及休息來增加肌肉量以避免肌少症的方法。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>歐盟對肌少症的定義\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>歐盟的肌少症工作小組 (The European Working Group on Sarcopenia in Older People 2, EWGSOP2) 在 2018 年時更新了肌少症的診斷標準，依照以下標準來判定肌少症程度：\u003C\u002Fp>\u003Ctable style=\"min-width: 533px;\">\u003Ccolgroup>\u003Ccol style=\"width: 167px;\">\u003Ccol style=\"width: 66px;\">\u003Ccol style=\"width: 71px;\">\u003Ccol style=\"width: 154px;\">\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003C\u002Fcolgroup>\u003Ctbody>\u003Ctr>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"167\">\u003Cp>測試項目\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"66\">\u003Cp>男性\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"71\">\u003Cp>女性\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"154\">\u003Cp>判定項目\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>可能肌少症\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>肌少症\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>嚴重肌少症\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"167\">\u003Cp>握力\u003C\u002Fp>\u003Cpre>\u003Ccode>單位：公斤\u003C\u002Fcode>\u003C\u002Fpre>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"66\">\u003Cp><27\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\" 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colwidth=\"66,71\">\u003Cp>≥20\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\" colwidth=\"167\">\u003Cp>400 公尺步行測試\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"2\" rowspan=\"1\" colwidth=\"66,71\">\u003Cp>≥6 分鐘或無法完成\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Ftbody>\u003C\u002Ftable>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>大家可以自行測試看看自己或家中長輩是否得了肌少症。但真正會被判定為肌少症的人，大多是因為某些遺傳疾病、事故造成身體損傷或老化所造成的肌肉大量流失與肌力不足。年輕族群可由專業醫療中心進行雙能量 X 光吸收儀來測量四肢骨骼肌肉質量指數，或參考 FFMI（Fat Free Mass Index, 無脂肪質量指數）來評估自身的肌肉量是否足夠。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>簡易計算可由\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.thecalculator.co\u002Fhealth\u002FFat-Free-Mass-Index-(FFMI)-Calculator-794.html\">此網頁\u003C\u002Fa>中將 Unit system 下拉選 Metric 選項，填入體重（公斤）、體脂肪率（%）及身高（公分）即可自動得出答案。這個指數雖然目前沒有一定標準，但有研究是由瑞士 24-98 歲不等之 2986 名男性及 2649 名女性為族群，經觀察並統計後設計而成的參考數值如下：\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ctable style=\"min-width: 75px;\">\u003Ccolgroup>\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003Ccol style=\"min-width: 25px;\">\u003C\u002Fcolgroup>\u003Ctbody>\u003Ctr>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>肌肉量判定標準\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>男性\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003Cth colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>女性\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>低於平均值\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>＜17\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>＜14\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>平均值\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>17-20\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>14-16\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>高於平均值\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>20-21\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>16-18\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>肌肉量蠻高\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>21-23\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>18-19\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>肌肉量極高\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>23-27\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>19-21\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003Ctr>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>可能用藥\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>＞27\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u003Cp>＞21\u003C\u002Fp>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Ftbody>\u003C\u002Ftable>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>大家可以立刻動動手指頭，計算一下自己的肌肉量分布在哪個範圍內喔！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>為什麼肌肉會流失？\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>肌肉會流失，大致可歸因於以下原因：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>遺傳因素與疾病：先天因為某些遺傳因素，如：脊隨肌肉萎縮症及重症肌無力等疾病，肌肉會逐漸萎縮或肌力減弱。後天因為疾病而引發肌肉快速流失，如：使身體代謝異常提高而容易消耗肌肉來產能的癌症。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>意外受傷與慢性疾病的臥床：因為車禍等意外或因糖尿病截肢等原因，長期臥床或坐輪椅而難以鍛鍊肌肉。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>不適當的飲食習慣：蛋白質攝取不足或總熱量攝取不夠，身體會消耗肌肉來產生能量。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>生活習慣不良：長時間坐辦公室工作、下班回家又像沙發馬鈴薯、假日不願意運動甚至平時非常討厭提重物的人，疲勞與懶散導致活動與運動量不足。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>年齡增長：上了年紀後，容易因牙口不好導致肉類蛋白質攝取不足、消化酵素分泌量減少容易引起消化不良、神經系統功能衰退導致難以控制肌肉、賀爾蒙分泌減少造成蛋白質合成緩慢等原因，使得人們30歲以後，常隨著年齡增長而產生肌肉流失。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>如何增加肌肉量，避免肌少症？\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>適當飲食：\u003C\u002Fstrong>每天除了吃足量蛋白質（1-1.2克／公斤體重）以外，也必須攝取足夠的熱量，否則吃下去的蛋白質容易用作熱量消耗掉。胃口不好時，建議選擇優質蛋白質來補充，以確保吃下去的蛋白質其身體吸收及提升肌肉量的效果更好，優質蛋白質如：肉類、海鮮、蛋、乳製品、黃豆及其製品。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>補充的時間點也很重要，當天蛋白質補充得越早（早餐＞晚餐），對於肌肉量累積及握力提升效果越好。肌力訓練完的 30 分鐘內補充適量醣類與蛋白質，對肌肉修復與堆積非常有幫助。至於每個人需要攝取多少熱量及蛋白質呢？因每個人的狀況不同，建議可找專業營養師做規劃，也可以評估平時的飲食是否正確喔！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>積極運動：\u003C\u002Fstrong>持續地鍛鍊很重要！透過提高有氧能力、肌力及肌耐力，可預防老年人衰弱、改善肌少症及提升身體機能4。阻力與負重運動有助於肌肉鍛練，但不當的訓練常會造成肌肉拉傷或軟組織磨損，建議可以尋求專業健身教練規畫屬於自己的訓練菜單並學習正確的運動姿勢。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>充足休息：\u003C\u002Fstrong>通常專業運動員如同奧運國手們，平時除了魔鬼訓練之外，充足的休息與恢復期也是非常重要的；休息可讓肌肉進行堆積，並修復受損筋膜；過度的訓練反而容易消耗肌肉，甚至造成痕紋肌溶解症或過度訓練綜合症，達不到肌肉增加的目的反而賠了健康。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>肌肉對我們的重要性其實還有很多，例如：維持苗條的身材曲線與避免老年衰弱症及失能的提前到來等，就讓我們一起藉由正確的飲食、積極的運動與充足的休息來維持及增加肌肉量、避免肌少症的發生吧！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch5>參考資料：\u003C\u002Fh5>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>Cruz-Jentoft AJ, Bahat G, Bauer J, Boirie Y, Bruyère O, Cederholm T, Cooper C, Landi F, Rolland Y, Sayer AA, Schneider SM, Sieber CC, Topinkova E, Vandewoude M, Visser M, Zamboni M; Writing Group for the European Working Group on Sarcopenia in Older People 2 (EWGSOP2), and the Extended Group for EWGSOP2. Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis. Age Ageing. 2019 Jan 1;48(1):16-31. doi: 10.1093\u002Fageing\u002Fafy169. Erratum in: Age Ageing. 2019 Jul 1;48(4):601. PMID: 30312372; PMCID: PMC6322506.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>Schutz Y, Kyle UU, Pichard C. Fat-free mass index and fat mass index percentiles in Caucasians aged 18-98 y. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Jul;26(7):953-60. doi: 10.1038\u002Fsj.ijo.0802037. PMID: 12080449.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>Aoyama S, Kim HK, Hirooka R, Tanaka M, Shimoda T, Chijiki H, Kojima S, Sasaki K, Takahashi K, Makino S, Takizawa M, Takahashi M, Tahara Y, Shimba S, Shinohara K, Shibata S. Distribution of dietary protein intake in daily meals influences skeletal muscle hypertrophy via the muscle clock. Cell Rep. 2021 Jul 6;36(1):109336. doi: 10.1016\u002Fj.celrep.2021.109336. PMID: 34233179.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>Landi F, Marzetti E, Martone AM, Bernabei R, Onder G. Exercise as a remedy for sarcopenia. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014 Jan;17(1):25-31. doi: 10.1097\u002FMCO.0000000000000018. PMID: 24310054.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>","2026-05-06T17:25:55Z","2026-04-22T16:55:39Z",[],{"article_id":801,"title":802,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":803,"slug":804,"category":805,"sub_category":810,"banner_url":814,"banner_description":815,"author":816,"view_count":817,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":396,"remained_claps":311,"published_at":355,"is_favorite":313,"status":399,"review":818,"is_ai":409,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":825,"actual_published_at":820,"created_at":826,"updated_at":820,"tags":827},"01kpa5f27hacjk0d577eymmn2j","五花、松阪、梅花肉...這個部位熱量最低！吃對部位不踩雷！豬肉健康挑選指南","豬肉是台灣餐桌上最常見的食材，但你真的了解手中的那塊肉嗎？從入口即化的五花肉到鮮嫩紮實的小里肌，不同部位不僅口感各異，熱量與脂肪含量更可能相差兩倍以上。本文將帶你走進「豬肉小百科」，拆解七大核心部位的特色，並教你如何在滿足味蕾的同時，透過聰明搭配避開飽和脂肪帶來的健康危機，守護心血管健康。","5zu6bgrhn6de0o5vnmmd",{"category_id":67,"locale":806,"slug":73,"color":74,"children":809,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":807,"en":808},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":811,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":812,"en":813},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F1xfxxAkrejLEtreyHVlncRmC6ZuryRgN9gOVv63n.jpg","豬肉是台灣餐桌上常見的食材，而其實不同部位的豬肉所含的脂肪量有所差異且會影響料理方式。（圖片來源：Shutterstock）",{"id":432,"sub":433,"nickname":434,"slug":435,"avatar":436,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},753,{"record_id":819,"status":402,"reviewer_id":442,"reviewed_at":820,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":821},"01kpad2xwvzsxvkyj390xrsgxe","2026-04-16T13:44:08Z",[822],{"record_id":823,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":824,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kpact66pscc4mg6p394pwp02","2026-04-16T13:39:22Z","\u003Ch3>秒懂豬肉七大部位及應用\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FpUkzkMid6IYo0MMZ4LAN14ptj02EW3A8IkWcMbJl.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>豬肉部位示意圖。（圖片來源：AI 生成）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>根據豬肉所在位置主要可以分成以下七種：\u003C\u002Fp>\u003Col>\u003Cli>\u003Cp>五花肉：位於豬的腹部，因為脂肪與瘦肉相間分佈，共有三層因而也被稱作三層肉。每 100 克的五花肉熱量 368 卡，於豬肉部位中脂肪含量最高，也常用來做滷肉、東坡肉，當醬汁熬製越久豬肉釋出膠質，使滷汁黏稠香滑、氣味飄香。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>松阪肉：位於豬的頸部，相較於其他部位頸部的肉量較少，並且油花分布均勻，為了形容與松阪牛一樣好吃而得名松阪肉[1]，每 100 克的熱量 284 卡，在七個部位中熱量位居第二。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>大里肌：位於豬的背脊兩側，相較於前兩者其脂肪的含量較少，因此肉質較紮實，經常作為豬排、炒肉片等料理，每 100 克的熱量 212 卡。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>梅花肉：位於豬的上肩胛，經常用在火鍋肉片、燒烤及叉燒中，每 100 克的熱量 207 卡，與大里肌的熱量相去不遠，但如果在口味上喜歡肉較紮實的口感可選擇里肌，而喜歡油花平均分布的則建議選擇梅花肉。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>前腿肉：位於豬的前腿，適合用在燒、煮、滷等烹調方式，每 100 克的熱量 146 卡。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>後腿肉：位於豬的後腿，經常作為貢丸、肉乾等原料，每 100 克的熱量約 142 卡。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>小里肌：又稱腰內肉，通常肉質最軟無筋，為七者中熱量、脂肪量最低、每 100 克 的熱量 139 卡。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>依照豬的這七種部位，前三者脂肪含量高的部位分別為五花肉、松阪肉及大里肌，因肉質的特性、個人喜好而有不一樣的烹調方式，若以健康、低熱量、低脂肪的角度，可多選擇前腿、後腿或是小里肌等部位做為烹調的食材來源；脂肪較高的部位需少選或以混搭的方式料理。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FFeQK17RCA3vPvbltVVIdOu07bvH7dMZRLxObgv8j.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>日常生活中常見香噴噴的炸豬排，其實取自瘦肉多、油脂適中的里肌肉部位。（圖片來源：shutterstock取自瘦肉多、油脂適中的里肌肉部位。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>肉中的脂肪帶來的危機\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>根據脂肪的結構可以分成不飽和脂肪及飽和脂肪，不飽和脂肪又可以分成單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸，在室溫下油脂呈現液態的形式，多以植物來源為主，像是橄欖油、芥花籽油、花生油；適量的選用含有不飽和脂肪酸的油脂有助於血脂的調控。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>在動物的油脂中含有較高的飽和脂肪，攝取過多容易增加血中低密度脂蛋白的濃度，造成脂肪沉積在血管壁，使血管內壁增厚、彈性降低，造成血壓上升、增加血栓、中風等心血管疾病的風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>以一名體重正常 70 公斤的男性上班族，活動量以輕度工作(坐辦公室的上班族)，每天的熱量約 2100 卡，根據世界衛生組織建議飽和脂肪應低於每日熱量攝取的 10 %，因此可攝取飽和脂肪熱量為 210 卡，相當於 23 克。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>依照食藥署食品營養成分資料庫中顯示，飽和脂肪在每100 克的五花肉含有 13.5 克、牛小排含有13.1克、豬蹄膀含有 10.6 克、香腸含有10.2克，而一百克的肉大約是一個手掌的大小(厚度1公分)，因此面對高飽和脂肪的食物，每日食用的份量都需要注意。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>面對高油，在食物的搭配上選擇富含膳食纖維的食材，像是燕麥、豌豆仁、木耳、銀耳、芭樂、杏鮑菇，既能增加飽足感、也能與膽酸結合隨糞便排出，間接降低血中膽固醇。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>口腹之慾與身體健康並非魚與熊掌。了解豬肉部位的特性後，我們能更有意識地選擇食材，例如以小里肌取代五花肉，或在享用美味肉料理時，多夾幾筷子黑木耳、杏鮑菇等高纖蔬菜。只要掌握「適量食用」與「高纖搭配」兩大關鍵，就能在品味豬肉鮮美的同時，輕鬆維持輕盈與健康。\u003C\u002Fp>","2026-04-16T11:30:57Z",[828,838,846,854],{"id":829,"type":830,"locale":831,"slug":836,"is_followed":313,"created_at":837,"updated_at":837},"01kdd23w7yeaa66rcry30k03jv","official",{"tw":832,"en":834},{"title":833,"description":355},"健康飲食",{"title":835,"description":355},"Healthy 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#鍋子不夠熱 \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh6>\u003Cp>這個原因很簡單，若干貝接觸到熱度時（60攝氏度開始），蛋白質中的分子長鏈結會開始分解，進而釋出水份\u003C\u002Fp>\u003Cp>若你的干貝開始大量出水，基本上也救不回來了，唯一能稍稍補救的方式，就是重新起一個夠燙的鍋子，開始出水的干貝趕緊拿出來，接著重新再煎一次\u003C\u002Fp>\u003Cp>不過這樣的方式很吃鍋子的性能，好比說不沾鍋就很難將干貝煎美出麗的色澤，除非你願意將不能空燒的不沾鍋拿去燒得很熱\u003C\u002Fp>\u003Cp>#不建議就是了\u003C\u002Fp>\u003Cp>#因為不沾塗層不適合加熱到220攝氏度以上\u003C\u002Fp>\u003Cp>所以煎干貝，建議你用不鏽鋼與鐵鍋，這種可以空燒至鍋面溫度達220攝氏度的鍋子\u003C\u002Fp>\u003Cp>照片上就是用我愛用的鐵鍋煎出來的\u003C\u002Fp>\u003Cp>此外很多西餐在追求的牛排脆殼，其實也可以在干貝上做出來，這樣做的確可以「#減緩」干貝汁水的流失\u003C\u002Fp>\u003Cp>不過請記住，不是完全不流失，是減緩，干貝依然會在煎的過程中流失水分，只是鍋子表面的溫度夠高，干貝一流失任何水分就被馬上蒸發了，水分蒸發後，剩餘無法蒸發的糖分與蛋白質，再經過梅納反應後，在表層留下棕黃的色澤\u003C\u002Fp>\u003Cp>在煎出脆殼之後，的確那一層殼會減緩水份流失，但那層脆殼之上的部分，還是會流出水分的\u003C\u002Fp>\u003Cp>所以烹飪干貝很講求剛剛好的火侯與時間點掌控，這需要一定時間的接觸與練習\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Ch6>\u003Cstrong>❷ #干貝表面太多水分\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh6>\u003Cp>若干貝在下鍋之前，表面依然是充滿水份的，那麼下鍋之後得先經過一個揮發表面水分的過程，接著才會進行梅納反應\u003C\u002Fp>\u003Cp>當然，如果你是用乘載熱度單位極高的鐵板台進行操作，那麼表面充滿水分的干貝，也是可以輕易煎出脆殼的\u003C\u002Fp>\u003Cp>#只是一般人家裡很難會有能夠加熱到很高溫的厚重鐵板\u003C\u002Fp>\u003Cp>這是因為鐵板燒的鐵板體積很大，能乘載的熱能也很大，干貝下去接觸到鐵板時，並不會影響整體熱度太多，所以依然可以煎出脆殼\u003C\u002Fp>\u003Cp>但若是一般家用的鍋子，就算是不銹鋼or鐵鍋，體積太小的話，能夠乘載的熱能有限，若一次下太多干貝，導致鍋子表面溫度下降太快，一樣會有出水的狀況發生\u003C\u002Fp>\u003Cp>所以，最安全的家用煎干貝方式，就是在煎之前，用廚房紙巾將干貝好好擦乾，甚至風吹一下都好\u003C\u002Fp>\u003Cp>接著放入適量的干貝，別一次塞滿整個鍋子，好比說我照片上28cm的鐵鍋，燒熱之後就是一次下八顆干貝\u003C\u002Fp>\u003Cp>很多西餐出的干貝，都會在整理好之後，在沒有蓋蓋子的情況下，進乾淨的冰箱風吹個半小時一小時，將表面水分吹乾，最後烹飪之前再撒鹽巴即可\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Cp>So \u003C\u002Fp>\u003Cp>要把干貝煎出脆殼，鍋子的材質得挑對（不銹鋼or鐵鍋做起來更輕鬆），再來是確保干貝表面是乾燥的，煎之前在撒鹽巴即可\u003C\u002Fp>\u003Cp>照片上是我前幾天拍攝弄的干貝料理，北海道的生食級干貝，外層用義式生火腿包起來，接著鐵鍋燒到冒煙，直接乾鍋不加任何油，將這干貝生火腿串放進去，大火煎個10秒左右，再倒點橄欖油幫助\u003C\u002Fp>\u003Cp>干貝兩面煎香之後趕緊取出放在盤子上靜置一下\u003C\u002Fp>\u003Cp>接著關火，放入羽衣甘藍，來點奶油與鹽巴，攪拌攪拌，此時鐵鍋的餘溫仍然很高，足以將羽衣甘藍加熱到剛剛好軟化的狀態\u003C\u002Fp>\u003Cp>最後擠上點黃檸檬汁，擺放在一旁的干貝會再出點水分，別浪費了，倒進去鍋子裡攪拌攪拌，干貝擺上去，完成\u003C\u002Fp>\u003Cp>相當簡單的一道菜，朋友聚餐時很適合拿出來嚇嚇大家，吃起來也方便，干貝與火腿更是絕配的好朋友組合❤️\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>以上\u003C\u002Fp>\u003Cp>Peace \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u002F\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>#廚師漢克\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>\u003Cbr>\u003C\u002Fp>","2026-04-14T13:31:43Z","2026-04-14T13:21:57Z",[896,900],{"id":734,"type":700,"locale":897,"slug":739,"is_followed":313,"created_at":740,"updated_at":740},{"tw":898,"en":899},{"title":737,"description":355},{"title":737,"description":355},{"id":901,"type":700,"locale":902,"slug":906,"is_followed":313,"created_at":907,"updated_at":907},"01kp57hkt2135c3sp2rdjx62ba",{"tw":903,"en":905},{"title":904,"description":355},"干貝怎麼煎",{"title":904,"description":355},"01KP57HKT1H7BW5WSF3MNEDTED","2026-04-14T13:31:06Z",{"article_id":909,"title":910,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":911,"slug":912,"category":913,"sub_category":918,"banner_url":922,"banner_description":923,"author":924,"view_count":925,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":355,"is_favorite":313,"status":399,"review":926,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":933,"actual_published_at":928,"created_at":934,"updated_at":928,"tags":935},"01kk0v2xz5rc3eyx11w90z6ejm","營養師推薦 Costco 好市多 7 款「無添加」零食，大人、小孩都愛吃","嘴饞想吃零食又怕胖、擔心不健康嗎？小朋友愛吃零食，有沒有孩子適合吃的零嘴？營養師實地走訪賣場幫你把關，挑出 7 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Costco 好市多，挑選出 7 款較為健康、成分天然無添加的產品，連營養師自己都會買來給小朋友吃的，提供給民眾和家長可以安心購買喔！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>營養師挑選零食的原則\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>身為營養師，時常給大家一個印象——「應該不會吃零食、點心吧？」但其實不管是忙到沒時間吃正餐、或是想有個 Me time，或是小朋友正值成長階段，容易肚子餓，需要來點點心補充熱量的時候，該怎麼選擇，就成為挑嘴營養師很重要的任務了。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>這次，營養師 Cindy 實地走訪美式賣場 Costco 好市多，精挑細選了以下 7 款零食，挑選原則以「成分天然、無過多化學添加物、少鹽、少糖」為考量，大人、小孩都適合，快來看看吧！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>營養師推薦 7 款健康天然、無添加物零食\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>1. 卡迪那豌豆脆片\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FAQOlqMMuhVYL841WKe7pooRCSxLklGVI98KsQIkA.jpg\" alt=\"豌豆脆片成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>使用天然原型豌豆以熱壓發爆工法製成，非油炸製成，成分很單純，只有青豌豆、芥花油、糖、鹽，甜甜鹹鹹脆脆的口感，滿滿豌豆的香氣，完全不輸洋芋片。且相較之下，脂肪和鈉含量少了一半以上，每包的蛋白質卻含量高達 15.2 克，這是一般油炸馬鈴薯洋芋片比不上的。營養師私心認為，拿在手上就像在吃一般的洋芋片，很可以滿足大小朋友想吃餅乾的慾望。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>2. 萬歲牌總匯點心包\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FAHXy41nmbSHCIyBBxX9JOm6TM4dbGayNAMqnu3Ra.jpg\" alt=\"萬歲牌總匯點心包成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>一次可以吃到四種綜合堅果（核桃、杏仁、榛果、南瓜籽）及三種果乾（蔓越莓、青葡萄、枸杞），滿足一天的堅果建議攝取量，且添加天然果乾後，使口味稍微帶甜，讓小朋友可以接受吃綜合堅果，是個很棒的選擇。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>只是這裡要特別注意，一包 42 克的總匯點心包，等於 3 份堅果油脂類＋1 份水果的醣量，體重控制中的朋友建議須減少烹調用油的攝取，避免油脂熱量偏高；控醣的朋友，需算進一份水果的攝取量喔。\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cbr>3. 北田多穀物蛋黃捲\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FVGAF5W6C48ZsuYidIcJdKmwXPBaqYsFmrxoha7Vt.jpg\" alt=\"蛋黃捲成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>相較於一般市售蛋黃捲，成分較為單純，是用多種榖物＋棕櫚油＋麥芽糊精＋糖＋蛋黃粉＋醬油粉製成，體積小、方便攜帶，很適合小朋友吃。但須注意其脂肪含量不低，小小 1 根等於 1 小匙 5 公克的油，吃 3 根就等於 1 湯匙 15 公克的油囉！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch5>延伸閱讀：\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwell-media.com\u002Fwell-media\u002F69858e6270ffb\">揭開健康食物的七大迷思：別讓「養生光環」成為你的健康陷阱！\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>4. 卡迪那鮮脆三色丁\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FiDD6Cvqsd9W8MIHfBfzqyp5OXYm52RPMq3EPzU2D.jpg\" alt=\"鮮脆三色丁成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>選用台灣在地的黃地瓜、馬鈴薯、紫地瓜，成分也只有再加棕櫚油、糖、鹽、和小麥纖維，比起其他添加物過多的餅乾，這款也能同時滿足吃零食的慾望與天然無添加的需求。只是同樣有個小缺點——脂肪含量偏高，須注意當天其他餐次的用油量要減少。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>5. 健司脆雙菇\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FrSJwqeeigcKr1CYFTOglpOyYsarhbdogqddMvupx.jpg\" alt=\"脆雙菇成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>這款是大包裝，適合大家一起分享，或是一次裝一些出來吃，簡單來說就是香菇乾的概念。有一個特點是營養師比較過後發現，這款涮嘴的零食，每 35 公克就含有 5 克的膳食纖維，屬於高纖點心，邊吃零食的同時還能補充膳食纖維，可收入口袋名單喔。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>6. 米森有機黑芝麻餅\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FSyiPJQJkubFoTtfySMAVOFjtB53MCN4NyVjgWWCG.jpg\" alt=\"有機黑芝麻餅成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>它標榜無添加人工香料、無人工色素、無防腐劑，食材是選用有機原料製成，一小包的份量，剛好是一份堅果油脂類，且含 1.6 克的膳食纖維，吃餅乾的同時還可以兼顧健康。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>7. Sincero 莓果奇亞籽海鹽黑巧克力72%\u003C\u002Fh3>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F9LAc9s2NGQSzf7Dwpbp2qq8sF3O7m1ghuwI6njk5.jpg\" alt=\"巧克力成分_1-1152x1536.jpg\">\u003C\u002Fp>\u003Cp>這款 Cindy 營養師推薦給愛吃巧克力的朋友，它選用 72% 黑巧克力，添加莓果和奇亞籽，可以補充到可可多酚、莓果多酚、以及膳食纖維，沒有過多的添加糖，且不會太甜。唯一要注意的是，這款是專屬於大人的點心，巧克力因含有咖啡因，還不適合給小朋友吃喔！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>綜合評比以上產品，營養師最推薦卡迪那豌豆脆片、及萬歲牌總匯點心包，這兩款已經成為 Cindy 營養師家中零食櫃的常客了。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>當然除了這些或是非好市多專賣的，也是有許多適合大小朋友的點心選項，例如：低糖豆漿保久乳、天然無添加物的果乾、100% 天然優格、新鮮水果等，都是可以列入名單中的。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>市面上琳瑯滿目的包裝零食，有許多好吃、但卻藏有陷阱（添加物）的產品，長期過量食用，對大人或小朋友都會產生健康疑慮。購買前，記得營養師的小提醒，看看背後的成分內容物及營養標示，就能挑到既健康又好吃的點心零食囉！\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>（本文經授權轉載自\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Farie.cc\u002Fwholesalestore_7snacks\u002F\">營養專科 arie.cc\u003C\u002Fa>，文、圖／營養師王筱淇）\u003C\u002Fp>","2026-03-06T13:49:19Z",[],{"article_id":937,"title":938,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":939,"slug":940,"category":941,"sub_category":946,"banner_url":950,"banner_description":951,"author":952,"view_count":958,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":959,"is_favorite":313,"status":399,"review":960,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":992,"actual_published_at":993,"created_at":994,"updated_at":959,"tags":995},"01KGRV8C68EKC1E0JP4J1EJYYE","農藥一定要百分百零檢出？清水洗最安全？毒物權威全方面破解農藥迷思 其實沒這麼可怕！","市售蔬果為了防治病蟲害，確保生長品質，經常使用各式農藥。網路上有關農作物的謠言傳得沸沸揚揚，消費者總會擔心自己一不小心就把殘留的農藥吃進肚子裡，有害身體健康。究竟要怎麼正確清洗蔬果，才能吃得安全？一起來聽聽權威農藥專家怎麼說。","69858e627b1f8",{"category_id":67,"locale":942,"slug":73,"color":74,"children":945,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":943,"en":944},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":947,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":948,"en":949},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FHeVDQkbeuh35cMcsSemFrQWew2N.jpg","使用大量流動清水清洗、適度浸泡，就能有效洗淨蔬果、確保食安。（圖片來源：Shutterstock）",{"id":953,"sub":954,"nickname":955,"slug":956,"avatar":957,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},"01kjrx8v056g2x5dwrdp2qrxg0","75d7f624-d839-4357-9d9b-316bc72aa5aa","賴亭宇","01KJRX8V04KFCNFBRZ42K6KHV3","https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FxH3XulpYPBiryDvj8avFHArJ8RhKBRctxSDliYo3.png",387,"2026-04-21T13:49:37Z",{"record_id":961,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":962,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":963},"01kh8h38a74sd2bypt5p0ekw0n","2026-02-12T16:57:15Z",[964,967,970,973,976,979,982,985,989],{"record_id":965,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":966,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh88egad4aka73tg2r6q7zt1","2026-02-12T14:26:07Z",{"record_id":968,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":969,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh7zyw9gafd96gbsf520a7rd","2026-02-12T11:57:46Z",{"record_id":971,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":972,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh7xws8v2h2c21e61xrsbhna","2026-02-12T11:21:40Z",{"record_id":974,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":975,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5yd8t1p2tnahey0d6xwz2w","2026-02-11T16:52:12Z",{"record_id":977,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":978,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5xw96945phqcaem2k5k0tp","2026-02-11T16:42:55Z",{"record_id":980,"status":791,"reviewer_id":397,"reviewed_at":981,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3eq65jgz4gb1jgfwxeq1rg","2026-02-10T17:39:31Z",{"record_id":983,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":984,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3dhwtfc2q4mnhz5yy11mp2","2026-02-10T17:19:09Z",{"record_id":986,"status":402,"reviewer_id":987,"reviewed_at":988,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3c2caz53p1h9198tqgnta6",2,"2026-02-10T16:53:12Z",{"record_id":990,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":991,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3aby2w430y9p3ne89v6ec2","2026-02-10T16:23:28Z","\u003Cp style=\"text-align: justify;\">食安議題受到重視，聯合國更將消除飢餓列為 SDGs 第 2 項目標，致力確保糧食安全並促進永續農業。根據食藥署建議，一般成年人每日應攝取最少 5 份蔬菜水果，不過，蔬果中看不見的農藥殘留，總是讓人無法吃得安心。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有人說蔬果要用白醋、小蘇打或鹽水來清洗，企業也看見其中商機，推出蔬果清潔劑產品，網路上更是充斥著各種洗菜偏方與恐嚇式訊息，到底什麼方法才能真正把蔬果清洗乾淨呢？農藥真的那麼可怕嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「其實農藥是洗不掉的！」面對這些疑問，著有暢銷書《正確洗菜，擺脫農藥陰影》、長年研究農藥與環境毒物的權威學者——台灣大學農業化學系教授顏瑞泓一語道破。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">他指出，有一部分農藥屬於「系統性農藥」，會被植物吸收進入整株組織內，無論怎麼洗都無法完全去除；清洗蔬果的目的，更多是為了去除灰塵、微生物污染與其他食安風險，而不是追求「零農藥」。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>農藥人人聞之色變，為何還要使用？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「很多人一聽到農藥，就聯想到劇毒。」顏瑞泓說明，農藥並非單一物質，而各式各樣保護農作物生長並穩定產量的化學物，範圍非常廣泛，有些毒性很強，有些甚至比洗碗精還要無毒，「農藥沒有想像中可怕，像家庭中常接觸到的蚊香也是農藥的一種。」\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓進一步解釋，蔬果等作物在田間栽種，一定會遇到生病啦、蟲咬啦，或是被雜草搶了養分和陽光的狀況；況且消費者總會挑選外表美觀的農產品。為了減少損失、增加收穫量並保護外觀，必須使用農藥且達到一定劑量，才能達到防治的目的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓也指出，許多農民種給自己吃的作物，反而不太灑農藥，並不是因為知道農藥不安全，而是因為不在乎美醜，也不需要提高產量，當然就不用多花心思去噴藥照顧了。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F1FjwdtDIKnQ3GXMH5h8wBDCaP3c.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>顏瑞泓說明，農藥是農民保護農作物不受病蟲害與雜草侵擾的必要手段。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">既然農藥的使用無可避免，又沒辦法完全洗掉，那只能把農藥吃下肚了？顏瑞泓告訴我們不必擔憂，絕大多數的農藥在作物上殘留的量極低，檢驗單位在訂定安全標準時，都是用最嚴苛的假設來估算的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">就拿草莓來說，一般認為草莓農藥殘留特別高，其實殘留的許可量是用「一輩子每天都吃」的情況來估算，長期累積、慢性暴露的風險都被納入考量。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">破除這些關於農藥的迷思，讓消費者對農藥甚至台灣的農業有更正確的認識，也是顏瑞泓寫下《正確洗菜，擺脫農藥陰影》一書的初衷。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>蔬果怎麼清洗才乾淨？用清水就夠！\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">此外，很多民眾認為「被蟲咬過的菜代表沒有使用農藥，吃起來才安全」，真的是這樣嗎？顏瑞泓提醒，外觀稍有蟲咬或瑕疵的蔬果，確實可能是因為較少使用藥劑保護，但並不等於完全沒有農藥。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有些情況是農藥藥效已退，害蟲才再次啃食；或是害蟲已產生抗藥性，也有可能是被蟲咬了以後農民才灑藥的。因此，「有蟲咬」並不是安全保證，反而更需要確實清洗。此外，被蟲咬過的地方也要切除，且不建議生食，以免黴菌、細菌、病原體等感染造成食物中毒。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">那麼蔬果到底應該要怎麼清洗呢？顏瑞泓揭露，最有用的不是任何清潔用品，而是「大量流動的清水」！使用小蘇打、醋、鹽等來清洗，清除農藥的效果並不顯著，而使用蔬果清潔劑來清洗後，仍要用水沖走化學清潔劑，用清水反而簡單又直接。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓進一步說明，附在蔬果表面的農藥多為脂溶性，鹽水不能有效溶解脂溶性化合物。其次醋是酸性，反而會增加殺蟲劑的降解時間。而浸泡清水的時間則不宜過長，否則農藥會更容易滲透到蔬果中，還會令水溶性維他命流失。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>台灣食安問題多？其實是因為檢驗更嚴格\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">不少民眾質疑，為何台灣的農藥容許量常與日本、歐盟不同？顏瑞泓強調，國際接軌指的是「評估方法一致」，而非「數值完全相同」。因為各國栽培的作物不同、病蟲害不同，甚至飲食習慣也不同，風險評估的結果自然不會一樣。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「美國人吃小麥多，台灣人吃米多，同樣的農藥，對不同族群的暴露風險就不一樣。」這也是為什麼單純比較數字高低，往往會造成誤解的原因。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓直言，台灣之所以常被認為食安問題頻傳，很大原因是檢驗密度全球名列前茅，「我們一年做的農藥檢測量，可能比美國和歐盟加起來還多。」從產地、批發市場、零售端到進口邊境，層層把關，才讓問題有被發現的機會。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">至於新聞中農藥常被描繪為「劇毒」，這些高毒性藥劑多半已逐步禁用，而真正的原因，往往是為了農民的生命安全，而非消費端的食安。以知名度很高的「巴拉刈」為例，是因為它沒有解毒劑，即便少量誤食也難以挽回，因此在台灣被禁用，但在大多以機器灑藥的美國仍經常被使用。這類政策背後，是對風險、替代性與農業實務的多重權衡。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">事實上，顏瑞泓指出，過量使用農藥的真正的風險，不是吃進人的肚子裡，而是進入土壤、水源、生態中的環境污染，也因此，農藥減量使用仍是目前的趨勢之一。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">而對消費者來說，最實用的自保之道也很簡單，「當季、在地的食材，相對安全。」同時建議選擇有產銷履歷的農產品，更有保障。相反地，在颱風前後搶購農民搶收的蔬果，農藥殘留的風險相對提高。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">面對氣候變遷、糧食安全與永續農業的挑戰，顏瑞泓認為，農業化學正是解決未來問題的重要工具之一，「台灣的農業雖然規模小，但技術頂尖」，這門科學關乎食的安全，更擔負了聚碳的功能，目前也順應國際永續趨勢不斷調整方向，尋找兼顧生產與環境的解方。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2026-01-13T08:47:14Z","2026-01-13T00:55:40Z",[996,1000],{"id":829,"type":830,"locale":997,"slug":836,"is_followed":313,"created_at":837,"updated_at":837},{"tw":998,"en":999},{"title":833,"description":355},{"title":835,"description":355},{"id":1001,"type":830,"locale":1002,"slug":1007,"is_followed":313,"created_at":1008,"updated_at":1008},"01kdkzq1hfna678j15dn5nv3e2",{"tw":1003,"en":1005},{"title":1004,"description":355},"環境永續",{"title":1006,"description":355},"Environmental 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聖誕歡聚時刻，但只要將牛排從高脂的牛小排換成低脂的板腱，或將沙拉醬從濃郁的凱薩醬換成清爽的油醋醬，就能讓一餐的熱量差距高達數百大卡。（圖片來源：shutterstock）",{"id":468,"sub":469,"nickname":470,"slug":471,"avatar":472,"is_certified":409,"is_company":313,"is_followed":313},265,"2026-04-21T13:39:56Z",{"record_id":1029,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1030,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1031},"01kh8hcdpgpqsakxhtry427y8z","2026-02-12T17:02:16Z",[1032,1035,1038],{"record_id":1033,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1034,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8bw55t5c9d7ey08zycfc2p","2026-02-12T15:26:00Z",{"record_id":1036,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1037,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85amzknjq33embf6sfmjn9","2026-02-12T13:31:35Z",{"record_id":1039,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1040,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh589ycgvn3c2pgp6sxkc9ds","2026-02-11T10:25:54Z","\u003Ch2>主菜減碳策略：聰明肉品與海鮮優先\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在選擇聖誕主菜時，若想降低碳足跡，首先要從紅肉的份量與部位著手。為了健康和輕盈，建議選擇脂肪含量較低的部位。例如，板腱或肋眼是很好的選擇，一份 8 盎司的牛排熱量約為 376 大卡；其次可選擇紐約客，熱量約 454 大卡。應特別注意的是，牛小排因脂肪豐富，熱量極高，一份即可達 737 大卡，是熱量控制時應避免的選項。此外，選擇草飼或放牧的牛排，其飼養方式相對環境友善，也是實踐永續理念的第一步。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FaUNdmPblvDsD2sApRZXLeC1HKqE.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 選擇聖誕主菜時，若想降低碳足跡，建議選擇脂肪含量較低的部位。例如，板腱或肋眼是很好的選擇，一份 8 盎司的牛排熱量約為 376 大卡。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">為了取代高熱量且油膩的傳統炸雞，我們應將目光轉向更輕盈的海鮮與優質白肉。例如，以烤箱烹調的烤鮭魚、清蒸扇貝或火雞胸肉，這些食材不僅蛋白質豐富、脂肪含量較低，選擇當季且在地的海鮮，更能有效減少食材運輸的碳排放，讓這份聖誕大餐更加永續。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>主食心機：義大利麵與披薩的熱量陷阱\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">派對上的義大利麵和披薩常常是熱量的隱形炸彈。因此，怎麼選擇也是有撇步。從麵食形狀到醬料，都是選擇關鍵。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">義大利麵的熱量高低，幾乎由醬料決定。我們建議的順序是：清炒（約 400 大卡）＞ 茄汁 ＞ 青醬 ＞ 肉醬 ＞ 白醬 （約 550 大卡）。白醬因為大量使用奶油與鮮奶油，熱量最高，青醬也因為含有橄欖油熱量稍高。因此，選擇如「白酒蛤蜊」這類清炒的作法，是最聰明的選擇。同時，麵體也要慎選，長直麵（Spaghetti）因表面平整，較不易沾附過多醬汁，優於筆管麵或螺旋麵等帶有凹槽的麵體，能進一步控制熱量攝取。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FIU7w9VZi3H96SgM17OnzIZVatGK.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>聖誕大餐選擇如「白酒蛤蜊」這類清炒的作法，是對健康的聰明選擇之一。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>若選擇披薩，餅皮的厚度是熱量差異的關鍵。一片九吋披薩（1\u002F6 片）的熱量，薄脆餅皮約為 170 大卡，但若選擇芝心餅皮，熱量可能飆升至 335 大卡。為了健康與低負擔，薄脆餅皮無疑是派對上的最佳選項。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>配菜與收尾：輕盈沙拉、低糖在地食材甜點\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">即使是健康的沙拉，也可能因錯誤的醬料而功虧一簣。強烈建議用油醋醬（Vinegrette）取代濃稠的醬料。凱薩醬、千島醬等乳化醬料通常含有高脂肪、高糖份，而油醋醬相對清爽，能讓沙拉真正發揮其低熱量、多纖維的優勢。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FWPeu2y1dQJLjEt3zkzcB0V7rY60.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>健康的沙拉，也可能因錯誤的醬料而功虧一簣，強烈建議用油醋醬 (Vinegrette) 取代濃稠的醬料，如：凱薩醬、千島醬等，這類乳化醬料常含有高脂肪、高糖份。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">聖誕大餐的完美收尾，同樣可以實踐永續精神。建議減少選擇奶油或鮮奶油含量高的布丁或蛋糕。應多利用在地、當季的天然水果製作甜點，例如冬季盛產的柑橘、草莓或烤蘋果，不僅能減少進口運輸的碳足跡，更能大幅降低糖分和熱量。飲品方面，可選擇熱紅酒或無糖茶飲取代高糖分的氣泡飲料。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>實戰指南：聖誕聚餐的「永續餐盤」選擇\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">面對琳瑯滿目的餐點，如何分配份量是實踐健康與永續的最後一步。建議使用餐盤比例原則：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">二分之一（1\u002F2）：選擇高纖維的蔬菜與沙拉，搭配油醋醬等清爽醬料。這是維持飽足感和降低碳排的最佳選擇。\u003Cbr>四分之一（1\u002F4）：選擇優質蛋白質，例如烤魚、雞胸肉、或低脂的板腱牛排。\u003Cbr>四分之一（1\u002F4）：選擇優質澱粉，例如長直麵、薄脆披薩餅皮、或地瓜等原型食物。請避開高熱量的白醬義大利麵和芝心披薩。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-12-23T06:52:59Z","2025-12-22T23:04:38Z",[],{"article_id":547,"title":548,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":549,"slug":550,"category":1046,"sub_category":1051,"banner_url":560,"banner_description":561,"author":355,"view_count":562,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":563,"is_favorite":313,"status":399,"review":1055,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":577,"actual_published_at":578,"created_at":579,"updated_at":563,"tags":1060},{"category_id":67,"locale":1047,"slug":73,"color":74,"children":1050,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":1048,"en":1049},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":1052,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":1053,"en":1054},{"title":112},{"title":114},{"record_id":565,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":566,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1056},[1057,1058,1059],{"record_id":569,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":570,"rejection_reason":355,"remark":355},{"record_id":572,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":573,"rejection_reason":355,"remark":355},{"record_id":575,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":576,"rejection_reason":355,"remark":355},[],{"article_id":1062,"title":1063,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":1064,"slug":1065,"category":1066,"sub_category":1071,"banner_url":1075,"banner_description":1076,"author":355,"view_count":1077,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":987,"remained_claps":311,"published_at":1078,"is_favorite":313,"status":399,"review":1079,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":1092,"actual_published_at":1093,"created_at":1094,"updated_at":1078,"tags":1095},"01KGRV8C4YNMG6C6VS7K6ZC1KQ","揭開健康食物的七大迷思：別讓「養生光環」成為你的健康陷阱！","現代人注重養生，常會刻意選擇看似無負擔的飲食，例如零卡飲料、生菜沙拉或標榜全麥的麵包。然而，專家提醒，這些自帶「健康光環」的食物背後，可能隱藏著高糖、高熱量或營養不均的陷阱，若攝取方式錯誤，反而無助健康甚至導致肥胖。本文深入分析包括100%果汁、綠拿鐵、燕麥飲在內的七種常見食物迷思，並提供替代方案與正確的食用建議，強調飲食應回歸適量與平衡。","69858e6270ffb",{"category_id":67,"locale":1067,"slug":73,"color":74,"children":1070,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":1068,"en":1069},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":1072,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":1073,"en":1074},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FF7W4em5mqTBslMLeeJGBHrNDhto.jpg","▲ 看似無負擔的飲食，可能暗藏高糖、高熱量。（圖片來源：Shutterstock）",222,"2026-04-20T15:16:34Z",{"record_id":1080,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1081,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1082},"01kh8hjjne2f41c5pj4hafjhh7","2026-02-12T17:05:37Z",[1083,1086,1089],{"record_id":1084,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1085,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cj817bddvbhdbk9dn7b58","2026-02-12T15:38:04Z",{"record_id":1087,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1088,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85eqw9vmdm17g73q67xpzp","2026-02-12T13:33:49Z",{"record_id":1090,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1091,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5k2kvfy8vkhsfdmp536e5d","2026-02-11T13:34:08Z","\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>吃沙拉、喝零卡飲料=減少熱量？ 當心這樣吃更不健康\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FYR4LdKK1aRFA0E2ofzyvZcZwQCt.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>看似輕盈無負擔的飲食，其實未必如你想像般健康。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>1. 零卡飲料等於零熱量？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">為了滿足口腹之慾又不想有負擔，越來越多人投向「零卡飲料」的懷抱。這些飲料之所以能無熱量，秘密就在於使用「代糖」來取代精緻糖。但如果你以為喝零卡飲料就能預防體重增加，可能要失望了。研究發現，喝零卡飲料反而容易讓人食慾大增，導致體重變得更重。事實上，零卡飲料與「健康」、「減重」並不能劃上等號。想喝得沒負擔，不如試試自製氣泡飲，加入新鮮水果，不僅風味佳，一樣能帶來暢快的氣泡口感。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>2. 吃沙拉、熱量更低？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">許多人蔬菜攝取不足，繁忙時常以便利商店沙拉果腹。然而，魔鬼藏在細節裡，搭配的凱薩醬或千島醬往往是高熱量地雷。一小包醬料的熱量甚至可能高達沙拉本身的三倍，讓原本健康的選擇變成了油脂負擔。因此，想吃得健康，不妨改選清爽的和風、油醋或優格醬，並試著以「沾取」取代淋醬，既能保留風味又能避免熱量爆表。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>3. 100%果汁更健康？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">大家都知道水果很棒，它含有豐富的維生素、膳食纖維，不僅能帶來飽足感，還有助於穩定血糖、血脂，甚至能幫助腸道好菌生長，讓排便更順暢。不過，這裡有個重要的觀念要釐清：「喝果汁≠吃水果！」當水果被榨成果汁並濾掉果渣後，最重要的膳食纖維就流失了，這會讓水果裡的糖分更容易被身體快速吸收。長期下來，本來是想圖個方便又健康，結果可能血糖沒控制好，反而成了身體的負擔。所以，最好的方式是直接吃水果果肉，如果真的想喝果汁，記得要「連渣一起打、不濾渣、不加糖」，保留水果最天然的原味和營養！\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>4. 麥片這樣吃不會瘦！\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「麥片」一詞泛指玉米脆片、燕麥粥、大燕麥片等多種類型。然而，其中 \u003Cstrong>玉米脆片\u003C\u002Fstrong> 往往外層裹有糖衣，潛藏高糖風險。僅僅三湯匙的玉米脆片，就可能攝取到9-12克的精緻糖。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">以一位健康體重65公斤的辦公室成人為例，其每日所需熱量約1950大卡，精緻糖攝取量應不超過總熱量的5%，換算約為25克。顯然，三湯匙玉米脆片的含糖量已逼近每日建議攝取量的一半。若長期過量攝取，將增加肥胖、蛀牙及心血管疾病的風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">建議選擇 \u003Cstrong>加工程度較低的燕麥片\u003C\u002Fstrong>（而非脆片），這類食物能保留更多營養素，如維生素B群和膳食纖維，有助於提升飽足感、調節血膽固醇與餐後血糖，並降低心血管疾病風險。儘管如此，每餐攝取量仍應控制在3-6湯匙為宜。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>5. 早餐迷思：燕麥飲≠健康\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在追求快速便利的現代生活中，不少人將燕麥飲視為早餐的健康首選。然而，與原型燕麥片相比，市售燕麥飲在加工過程中，為了達到均勻口感與延長保存期限，常常會經過研磨、過濾甚至加熱等多道處理。這些步驟可能導致燕麥原有的膳食纖維結構被破壞，甚至部分營養素有所流失，使其營養價值大不如前。尤其濾去粗纖維後，燕麥中的澱粉更容易被快速分解吸收，升高血糖反應。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這種高度加工的燕麥飲，雖然口感更佳，卻犧牲了原型食物的許多益處。它不僅可能因添加物而增加不必要的熱量負擔，且\u003Cstrong>燕麥本身即是澱粉類\u003C\u002Fstrong>，\u003Cstrong>含有一定熱量\u003C\u002Fstrong>；更重要的是，其飽足感和對血糖的穩定作用也明顯減弱。因此，若期望透過早餐攝取燕麥的健康益處，並有效控制熱量，務必留意。若在飲用燕麥飲後，又因飽足感不足而選擇搭配如蛋餅、蘿蔔糕等高油脂、高澱粉的傳統早餐，\u003Cstrong>將導致整份早餐的總熱量累積到非常高的水平\u003C\u002Fstrong>，遠超出一般人的需求，反而更容易造成熱量超標與身體負擔。選擇加工程度低、未經精製的燕麥片，搭配牛奶、堅果和新鮮水果自行烹煮，才是更聰明、更符合健康原則的早餐策略。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>6. 全麥麵包熱量較白吐司更低？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">全麥麵包常被誤認為是健康的唯一選擇。然而，與白吐司相比，全麥麵包雖然膳食纖維含量略高，\u003Cstrong>其熱量卻差異不大\u003C\u002Fstrong>。更重要的是，市售許多「全麥麵包」的全穀成分比例偏低，能提供的膳食纖維有限。若因此而過量攝取，多餘的熱量同樣會轉化為脂肪囤積體內。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">由於全麥原料成本較高，真正的全麥麵包價格通常較昂貴，口感也較為扎實。為挑選「真」全麥，消費者應留意法規規定：\u003Cstrong>全穀成分須達配方總重量51%以上\u003C\u002Fstrong>，\u003Cstrong>方可標示為「全麥」\u003C\u002Fstrong>。若標示為「本產品含全麥麵粉」或「部分原料使用全麥粉製作」，則表示並非純粹的全麥商品。即便挑對了麵包，也切記份量控制，每餐建議攝取1-2個拳頭大小為宜。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>7. 綠拿鐵的高糖與熱量陷阱！\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FPApnQTLRfPu96imYdDpFTMHqM5P.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>一杯綠拿鐵，看似輕鬆補蔬果，卻暗藏糖分與熱量陷阱。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">近年來風靡一時的「綠拿鐵」被視為健康的象徵，因其方便攝取多樣蔬果、補充維生素與膳食纖維而受到追捧。對忙碌的現代人而言，一杯綠拿鐵似乎就能輕鬆達成每日蔬果攝取目標，其富含的抗氧化物也對身體有益。然而，綠拿鐵的「健康光環」之下，也潛藏著不為人知的飲食陷阱，若盲目飲用，可能適得其反。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">綠拿鐵最大的隱憂來自於 \u003Cstrong>糖分與熱量超標\u003C\u002Fstrong>。許多人為了追求口感，習慣加入大量高甜度水果，或額外添加蜂蜜、糖漿等，導致一杯飲品中的精緻糖含量驚人，恐引發血糖快速波動、增加脂肪堆積風險。此外，若再額外添加過多 \u003Cstrong>酪梨、堅果醬、椰奶等高脂肪食材\u003C\u002Fstrong>，或飲用份量過大，總熱量更可能遠超預期。因此，一般建議，健康的綠拿鐵應掌握 「\u003Cstrong>蔬菜多於水果\u003C\u002Fstrong>」、「\u003Cstrong>不額外加糖\u003C\u002Fstrong>」、「\u003Cstrong>保留纖維不濾渣\u003C\u002Fstrong>」 的原則，並適度加入優格或奇亞籽等補充蛋白質與健康脂肪，才能真正發揮其營養價值，避免健康飲品淪為高糖、高熱量的負擔。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>飲食沒有標準 多樣平衡才是王道\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">綜上所述，從零卡飲料、沙拉醬，到100%果汁、麥片、燕麥飲、全麥麵包，甚至備受推崇的綠拿鐵，許多披著「健康」外衣的食物，在不當的選擇或攝取方式下，都可能成為熱量、糖分或加工的陷阱。真正的健康飲食，並非盲目追求單一食材的功效，也不是完全禁止某些食物，而是仰賴我們對食物本質的認識、仔細閱讀標示、掌握正確的烹調與搭配原則，並學習控制份量。唯有建立均衡、多樣且適量的飲食習慣，方能識破這些「健康迷思」，真正邁向永續的健康生活。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-11-21T07:46:40Z","2025-11-20T23:55:28Z",[],{"article_id":1097,"title":1098,"program":355,"video_link":355,"article_type":377,"description":1099,"slug":1100,"category":1101,"sub_category":1106,"banner_url":1110,"banner_description":1111,"author":355,"view_count":1112,"comment_count":311,"clap_count":311,"bookmark_count":311,"share_count":311,"remained_claps":311,"published_at":1113,"is_favorite":313,"status":399,"review":1114,"is_ai":313,"is_sensitive":313,"is_well_media_editor":409,"content":1127,"actual_published_at":1128,"created_at":1129,"updated_at":1113,"tags":1130},"01KGRV8C4S8FR00541YX3APJMG","想吃就吃、「直覺飲食」 翻轉主流飲食法框架 從罪惡感走向身心自由的飲食原則","對於食物，我們總是被既定的框架所束縛。你是否經歷過，一打開零食包裝，旁邊就有人急著發出「不健康！」的指責？又或者，只是吃一盤沙拉，就被立刻貼上「要減肥」的標籤？這種對食物的道德審判和標籤化，讓我們在享受美食時，心頭總是蒙著一層陰影。即使我們鼓起勇氣「破戒」，吃完後也常常被排山倒海的罪惡感淹沒。現在，一股來自歐美的飲食新潮流，正以「什麼都能吃」的宣言，打破所有限制，讓我們重新找回飲食的自由與快樂！","69858e626f9c4",{"category_id":67,"locale":1102,"slug":73,"color":74,"children":1105,"created_at":385,"updated_at":386},{"tw":1103,"en":1104},{"title":70},{"title":72},[],{"sub_category_id":109,"category_id":67,"locale":1107,"slug":115,"created_at":391,"updated_at":392},{"tw":1108,"en":1109},{"title":112},{"title":114},"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002FXSFBIQqGtRs2dz5RFbo12Q94AWv.jpg","▲ 你是否經歷過想吃任何食物時，內心會有「不健康！」的罪惡感？（圖片來源：Freepik）",223,"2026-04-20T15:13:02Z",{"record_id":1115,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1116,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1117},"01kh8hmdn8jc5sqh0eqxdet6pn","2026-02-12T17:06:38Z",[1118,1121,1124],{"record_id":1119,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1120,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cm6jndtd27tr2f4tbxh7y","2026-02-12T15:39:08Z",{"record_id":1122,"status":402,"reviewer_id":397,"reviewed_at":1123,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85gecsqsv6sgvt0dgf41xk","2026-02-12T13:34:45Z",{"record_id":1125,"status":407,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1126,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5bdz16w09r46czjfy5h9he","2026-02-11T11:20:32Z","\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食：身、心、靈與食物間的關聯\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「直覺飲食」（Intuitive Eating）的概念，早在二十多年前就由兩位美國營養師 \u003Cstrong>Evelyn Tribole\u003C\u002Fstrong> 與 \u003Cstrong>Elyse Resch\u003C\u002Fstrong> 共同創立。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">他們觀察到，當今人們過度專注於飲食，卻經常被灌輸一種將食物「道德化」的\u003Cstrong>思維：像是把食物簡單區分為「好」與「壞」、「健康」與「不健康」、或是「營養品」與「垃圾食物」。於是人們長期沉浸在這些僵硬的飲食規範中，讓個人價值觀和飲食情緒被道德化思維所影響\u003C\u002Fstrong>，導致逐漸喪失了「傾聽身體」與「適當回應」飢餓、飽足的本能。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">兩位創辦人希望透過直覺飲食法，協助人們：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>．喚醒由內而外的想法突破： \u003C\u002Fstrong>打破社會對美的單一定義，學會欣賞和接納自己。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>．培養身心與食物的健康關係：\u003C\u002Fstrong> 強調這是一種以\u003Cstrong>同理心\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>愛自己\u003C\u002Fstrong>，並\u003Cstrong>尊敬各種身型\u003C\u002Fstrong>為出發點的飲食理念。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的核心精神在於：與其\u003Cstrong>嚴格限制\u003C\u002Fstrong>你該吃什麼，\u003Cstrong>不如\u003C\u002Fstrong>讓你重新\u003Cstrong>遵從內心的飢餓感與飽足感\u003C\u002Fstrong>，讓身體成為決定「吃什麼」和「吃多少」的導師。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">總而言之，直覺飲食的重點就是：與食物和平相處，\u003Cstrong>傾聽身體的聲音\u003C\u002Fstrong>，並\u003Cstrong>尊重你的飢餓感\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食的核心精神：十大原則，重拾身心自由\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食法（Intuitive Eating）是一套完整的飲食哲學，它包含了以下十項核心原則。\u003Cstrong>作者特別強調，執行時必須將這十項原則視為一個整體，不能僅挑選一、兩項，否則便失去了直覺飲食的本質。\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1. 拒絕節食心態\u003Cbr>徹底拋棄那些承諾能快速、輕鬆、永不復胖的節食計畫和誤導性觀念。過度的期待往往會導致期望落差，進而摧毀自信心，甚至引發憂鬱與焦慮，嚴重影響心理健康。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">2. 滿足飢餓感\u003Cbr>身體需要足夠的能量和碳水化合物來獲得適當的飽足感。一旦讓自己過度飢餓，所有「想要適量進食」的有意識念頭都將瓦解。關鍵在於學習在身體發出第一道信號時就給予滿足，重建自我與食物之間的信任感。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">3. 與食物和平共處\u003Cbr>允許自己\u003Cstrong>無條件地進食\u003C\u002Fstrong>。當你自我設限、告訴自己「不該吃」某種食物時，只會產生強烈的剝奪感和更旺盛的慾望。最終「屈服」後的報復性進食，伴隨而來的罪惡感與復胖，只會讓你更加厭惡自己。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">4. 挑戰食物糾察隊\u003Cbr>學會對社會文化創造的強迫性思維說「不」。別讓腦中的聲音扮演「食物糾察隊」——例如，吃低卡食物就給予「很棒」的讚許，吃下蛋糕就發出「很糟」的譴責。這種深植於心的道德審判必須被推翻。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">5. 發現滿足因素\u003Cbr>飲食是人類最基本且愉快的生存需求。請在舒適的環境中，享用你真心渴望的食物。別忽略了吃飯帶來的愉悅和滿足感，讓進食成為一件美好的事情。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">6. 感覺飽足感\u003Cbr>在進食過程中，請停下來培養\u003Cstrong>覺察能力\u003C\u002Fstrong>，專注傾聽身體的訊號。詢問自己：當前食物的風味如何？我的飢餓程度變化了多少？瞭解自己何時不再感到飢餓，並留意舒適與飽足感帶來的微妙徵兆。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">7. 善待自己的情緒\u003Cbr>焦慮、寂寞、無聊和憤怒是人生中必然會出現的情緒。它們各有其成因與排解方式，而食物無法真正修復這些感受。食物或許能提供短暫的安慰或轉移注意力，但無法解決問題的根源。最終，你仍需正視並解決情緒的觸發點。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">8. 尊重自己的身體\u003Cbr>學會尊重你身體的\u003Cstrong>基因藍圖\u003C\u002Fstrong>，這是接納真實自我的第一步。愛你原來的樣子，接受每個人天生就是獨一無二的，不需要將自己改變成世俗定義的模樣。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">9. 動態—感受差異\u003Cbr>將運動的注意力，從「燃燒多少熱量」的數字上，轉移到運動時身體的感受：揮灑汗水的暢快、充滿活力的感覺。當你開始享受早晨的慢跑或下班後的運動，你就不會再找藉口逃避。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">10. 以溫和營養維繫健康\u003Cbr>選擇能同時滿足味蕾與健康的食物，將帶給人身心愉悅。但請記住：\u003Cstrong>維持健康不需要吃得「完美」\u003C\u002Fstrong>。偶爾一份小點心或一頓豐盛的佳餚，並不會立即導致生病或體重失控。真正的重點在於\u003Cstrong>長期持續的飲食習慣\u003C\u002Fstrong>，進步才是關鍵，偶爾的不完美也完全沒有關係。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的本質\u003Cstrong>不在於減肥\u003C\u002Fstrong>（因為減肥本身仍是飲食文化的一部分），而是堅信透過與身體和食物建立起更好的關係，能夠讓你的心靈更加富足，並且達成真正能長期維持的健康生活方式。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fadmin.well-media.com\u002Ffile\u002F6id5V0x8yAd6SQiN9VQDXsky62K.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>堅信透過與身體和食物建立起更好的關係，能夠讓你的心靈更加富足。（圖片來源：Freepik）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch2>研究：直覺飲食與健康指標關聯 無顯著差異\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有許多關於直覺飲食的研究結果，像是\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.ncbi.nlm.nih.gov\u002Fpmc\u002Farticles\u002FPMC6819977\u002F\">一項\u003C\u002Fa>針對 248 名成年人，平均 BMI 在肥胖等級的受試者，觀察使用直覺飲食對於身體健康指標的關聯性，在結果對於血壓、血糖等健康指數並無顯著的差異。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">另一個\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.sciencedirect.com\u002Fscience\u002Farticle\u002Fpii\u002FS1471015319300121?via%3Dihub\">研究\u003C\u002Fa>針對 300 多名 BMI 超過 25 kg\u002Fm2的女性，進行為期一年的直覺飲食介入，在研究最終發現受試者的 BMI 有顯著下降，不僅如此她們也自覺生活滿意程度提高、增加自信心，甚至在飲食中蔬果的攝取也有顯著增加。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">當然不只對於身體數值的影響，直覺飲食也關乎於心理與行為的影響，\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.ncbi.nlm.nih.gov\u002Fpmc\u002Farticles\u002FPMC7392799\u002F\">一項八年的研究\u003C\u002Fa>顯示，針對因身材導致憂鬱、自卑的青少年們，介入直覺飲食後對他們的心理與健康行為有正面的影響，甚至明顯減少其暴飲暴食、憂鬱、對身材感到不滿意的情況。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食的兩面刃：救贖與自欺的一線之隔\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的理念，對於那些常\u003Cstrong>被外界身材標準檢視\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>缺乏自信\u003C\u002Fstrong>，以及\u003Cstrong>曾因節食而反覆失敗\u003C\u002Fstrong>的人來說，無疑提供了一種截然不同的思考與\u003Cstrong>心靈救贖\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其優點在於：鼓勵個體深入了解自我，擺脫食物的道德框架限制，減少受情緒支配的飲食行為。所有的飲食選擇都回歸到「以自己為出發點」，\u003Cstrong>評估是否真正適合當前的身心狀況\u003C\u002Fstrong>。\u003Cstrong>對於長期掙扎於體重、產生自我懷疑的人而言，直覺飲食或許是擺脫心理困境的解方\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>批判性反思：過度寬容與自制力的挑戰\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">然而，直覺飲食的\u003Cstrong>十大原則\u003C\u002Fstrong>是否對所有人都有成效？對此，我持保留態度。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「維持健康不需要追求完美，重點在於長期的均衡飲食」這個觀點，應該大家都認同，但若個體屬於\u003Cstrong>自制力極度不足\u003C\u002Fstrong>導致減重屢次失敗，或\u003Cstrong>經常為自己找藉口\u003C\u002Fstrong>而使慢性疾病反覆發作的人，單純採用直覺飲食，很可能只是\u003Cstrong>美化了「任性飲食」的藉口\u003C\u002Fstrong>，並非真正的「傾聽身體」，反而造成持續性的健康危害。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">想要真正維持身心健康，除了以舒服的態度活出自己喜歡的樣貌外，對於那些\u003Cstrong>長期減重失敗或疾病反覆發作\u003C\u002Fstrong>的族群，更迫切需要的是\u003Cstrong>尋求專業的醫療協助\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">唯有透過專業的診斷與協助，才能\u003Cstrong>找出問題的根本原因並對症下藥\u003C\u002Fstrong>（無論是生理、心理或行為層面），這才是真正導向健康的「良藥」。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-11-18T08:22:42Z","2025-11-18T00:26:24Z",[],22,12,{"sub":365,"preferred_username":355,"name":355,"email":355,"phone":355,"phone_confirmed":355,"email_confirmed":355,"full_name":355,"nickname":1134,"slug":365,"job_title":1135,"birthday":355,"country_region":355,"from_where":355,"from_where_other":355,"description":7,"avatar":1136,"is_certified":409,"is_company":313,"is_slug_set":409,"is_well_media_editor":313,"has_follow_wellmedia":313,"is_followed":313,"statistics":1137,"gender":355,"topics":1143,"tags":1144,"collect_lists":1145,"social_media":1146,"pinned_content_lists":1147,"profile_layout":1148,"profile_banner":1149,"created_at":355,"updated_at":355},"Well Media 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