芋頭入餡翻轉烤雞　屏東原鄉黃千珊勇奪「首惜傳說獎」雙料大獎

澳洲經驗結合部落智慧　剩食、即期品添地方特色

黃千珊曾在澳洲生活8年，經常研究省錢料理。這次參賽，她將傳統烤雞去骨後填入當季芋頭，並搭配苦瓜入餡與莎莎醬，不僅完整利用食材，也融入部落長輩的飲食智慧。這道料理兼具風味、營養與文化特色，展現跨世代、跨族群的惜食價值，深獲評審團肯定。且現場評審也表示，他們觀察到黃千珊很細心，會把所有雞骨去掉，讓老人、小孩都可以享用美味餐點，這也是他獲獎原因之一。

除了黃千珊之外，「首惜廚神獎」由桃園市的吳添豪奪得，「惜食大師獎」則由台南市的曲世胤獲得。三位廚師以創意手法詮釋惜食精神，把剩食、即期食材與地方特色轉化為美味料理，證明惜食不只是妥協，而是能化為創意與美味的力量。

_{▲ 評審現場觀察到黃千珊很細心，會把所有雞骨去掉，讓老人、小孩都可以享用美味餐點。（戴義霖攝）}

本屆賽事不僅有全台22縣市政府持續投入，更首次與農業部、家樂福文教基金會合作，展現公私協力推動低碳永續的決心。572件參賽食譜中，不僅有專業主廚，更有家庭料理達人、工程師、環境志工與自由工作者參與，充分展現「人人都能當首惜廚師」的精神。當惜食不再只是艱澀的環保口號，而是能端上餐桌的美味佳餚，綠色生活就從廚房找到最實用的起點。

獲獎食譜電子書即將上線　惜食進入每個家庭

環境部政務次長葉俊宏在頒獎典禮上指出：「廚師就是食物的代言人，能讓每道料理被吃完、不浪費，就是珍惜食物的最佳展現。」他強調，惜食不是專業人士的專利，而是全民都能參與的小小改變。

_{▲ 環境部舉辦第三屆「首惜廚師」甄選活動料理食譜組全國總決賽，由政務次長葉俊宏(中)頒獎給6位得獎者。（羅怡婷攝）}

環境部也宣布，將把得獎作品集結成電子書，開放民眾下載參考，讓創意料理走出比賽舞台，進入每一個家庭廚房。屏東縣政府環保局則表示，未來將持續透過食農教育、惜食廚房、社區行動等多元方式，推廣「食在不浪費」的觀念，從源頭減少廚餘，攜手守護地球。