30年來高血壓標準首修！運動飲料、麵線、高湯...揭露七種看似不鹹卻高鈉的食物

容易被忽視，也常引發嚴重併發症的高血壓

近年來，罹患高血壓的年紀逐漸下修，一般認為高血壓是年紀大的人才會有的疾病，已經有失真實性了，甚至對於罹患高血壓仍不自知的人越來越多，導致治療、疾病控制率的效果不彰。可怕的是，高血壓會導致許多器官的併發症發生，若是腦的血壓太高，就會導致短暫性腦缺血、腦中風；發生在心臟，可能會心肌梗塞、心絞痛、心衰竭；若在腎臟，則會腎臟病變、腎衰竭，發生以上危害，都可能導致死亡。

有時因為情緒激動，或是長時間專注於使用手機電腦，都會產生短暫的暈眩或是眼部的不適，這些症狀可能因賀爾蒙、肌肉收縮而導致血壓的上升，有時連帶產生許多症狀，像是頭痛、暈眩、肩頸僵硬痠痛、心跳加速或是呼吸急促。

血壓多少才算高？瞭解高血壓的診斷標準 

人體在面臨壓力時，賀爾蒙的分泌使血壓上升，來應付各種危機的產生。若血管在長時間的高壓下，容易受到血液衝擊受損，使血管破裂或管壁組織剝落阻塞血管；反之，若是壓力不足，則導致血液無法運送使器官缺氧。因此透過血壓診斷標準來評估身體是否處於異常狀態。

一般而言，血壓可分為收縮壓及舒張壓。收縮壓指心臟收縮時，動脈內的最高壓；而舒張壓指心臟舒張時，動脈彈性回縮產生的壓力，稱為舒張壓。收縮壓和舒張壓對於血壓的調控一樣重要。

根據台灣高血壓協會提出的高血壓定義，如以下表格：

在台灣的高血壓患者中，有三分之一的人不知道自己罹患高血壓，最主要原因是沒有養成定時量血壓的習慣。為此利用更嚴謹的界定值，能讓高血壓引發的心血管疾病的風險下降了25-30%[1]。

常見迷思：喝酒降血壓？食物不鹹＝鈉低？

研究指出，每天攝取1-2杯150毫升的紅酒有助於心血管的健康[2]，因為紅酒成分的白藜蘆醇具有抗氧化、促進擴張血管，有助於降低血壓。

不過根據高血壓治療指引的公布，若是平時沒有喝酒習慣，不要因為上述理由而飲酒，這樣反而會讓血壓控制更差；而平時有在飲酒且高血壓的患者，都應該限制每天酒精攝取的用量，比避免高血壓的症狀加重。

然而，高血壓的患者都會被衛教要適量攝取高鈉（鹽）的食物，因為鈉對於血壓的調控至關重要，許多人都會認為減少吃鹹的食物就好，但生活中吃起來不鹹的食物並不能與鈉含量低畫上等號，相反的，除了調味料之外，大骨熬成的高湯、麵線、乳酪、鍋燒意麵、蕎麥麵、餅乾、運動飲料，都是不鹹卻隱藏高鈉的食物類型，因此需要多注意食物標籤上的成分。

高血壓除了藥物的治療，飲食也是救命稻草

被診斷為高血壓的患者，除了醫師開立藥物的治療外，利用飲食生活型態的改變，就能對於血壓的調控有著顯著的影響。而得舒飲食(DASH)就是為針對高血壓的一種防治飲食方式，可歸納幾種原則：

1. 以全穀類為主食：選擇全麥麵包、全穀米、燕麥飯作為主要熱量的來源，也能夠提供膳食纖維及多種營養素。

2. 大量攝取蔬菜及水果，除了含有豐富的纖維外，其中的礦物質鉀、鎂，可降低血管周邊壓力，增加水分及鈉的排除，以降低血壓。（有腎臟、血糖等慢性病者須依循醫師建議）

3. 多以豆製品及魚類來代替牛、羊等紅肉或是高飽和脂肪的肥肉，像是五花肉（腹脇肉）、梅花肉、松板肉、蹄膀、等較多油花的肉品，並選擇低脂的乳製品。

4. 烹調方式可以多利用新鮮蔬果帶來的酸甜味，如檸檬汁、鳳梨、番茄、菇類、魚蝦，或是蔥、蒜、肉桂、香菜、枸杞等食材，來取代鈉含量高的調味用品，因為高血壓的患者建議每日鈉攝取2-4克/天，像是味精、醬油、番茄醬，烏醋、椒鹽，都需要謹慎選用。

5. 採用低油烹調，以橄欖油、苦茶油、芥花油等植物油，取代奶油、豬油、雞油等動物用油，且適量攝取堅果類。

採取健康的生活習慣及飲食管理為治療的首要步驟，並規律就醫、遵從醫囑，才能預防未來心血管疾病的發生。

對於正在服用高血壓藥物的患者，需定時定量的服用藥物，即使血壓數值已經在正常範圍內也切勿自行停藥，須聽從醫師的指令，若服藥後有任何身體不適，請諮詢醫師；利尿劑是一種治療高血壓的藥物，它可幫助身體排出鈉元素，因此會有常跑廁所的情形，切勿憋尿，保持每日2000毫升的水分攝取。

參考資料
[1]https://www.tsoc.org.tw/upload/files/2022%20Taiwan%20Hypertension%20Guidelines.pdf
[2]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3407993/