湯圓、元宵怎分辨？花茶煮紅白湯圓美味更加分!

糯米粉加水搓揉稱「湯圓」 滾動餡料沾附糯米粉稱「元宵」

包餡湯圓從最早的鮮肉、花生、芝麻、紅豆，到現在隨著研發技術進步，陸續出現抹茶、巧克力、甚至奶茶口味，選擇愈來愈多元，那是不是有包餡料的，就叫做元宵呢？到底元宵與湯圓有什麼差別？

其實湯圓與元宵都是以糯米粉為基礎，湯圓的做法是將糯米粉加水慢慢搓揉成一顆小圓糰，這就是一般常見的紅白湯圓，如果想要吃有餡料的，這時再把餡料包入後，繼續搓成圓球狀；但元宵則是先將餡料做好沾水後，放進鋪滿糯米粉的竹篩中，搖動竹篩使餡料滾動沾附糯米粉，如此不斷反覆進行，直到元宵成形。所以基本上可以說，湯圓有分包餡料和沒包餡料，但元宵就一定是包餡的。

_{▲ 以香菇、茼蒿加上高湯熬煮而成的鮮肉鹹湯圓，是許多民眾在元宵節或是冬至的首選。（圖片來源：shutterstock）}

紅白湯圓超百搭 甜鹹湯都適合 當心隱藏高熱量

但無論是湯圓還是元宵，無論大小、有沒有包餡，熱量都不容小覷，即使是看似沒有太多殺傷力的紅白小湯圓，終究還是有不少熱量，約10顆（30克）紅白小湯圓就足足有70大卡，相當於1/4碗白飯或1/2碗麵條的熱量，所以，當你今天知道今天要吃小湯圓時，記得在其他餐次減少主食用量，例如午餐少吃半碗飯，將熱量配額留給小湯圓。

介紹完小湯圓後，以下將整理市售常見的八款包餡湯圓熱量，來看看現在市面上常見的包餡湯圓，熱量最高的大魔王，就是最常見的花生口味，一顆通常就有74卡的熱量，熱量次高的，也是常見的包餡口味－芝麻，熱量將近73大卡，也是相當驚人！至於包餡湯圓裡最低熱量的，是鮮肉和流沙湯圓，分別為60大卡與58.8大卡，雖然比起花生少了十幾大卡熱量，但整體下來還是非常可觀。

_{▲ 市售常見的八款包餡湯圓熱量。（資料來自/圖片製作：市售包餡湯圓營養標示/詹焯予）}

搭配湯品恐也成熱量殺手 建議 無糖豆漿花茶來搭配

最後還是要提醒，以平均來看一顆湯圓所提供的熱量約在60 - 70大卡，說起來沒感覺，但當你開心吃了兩顆湯圓的同時，熱量相當於已經吃了半碗飯，可是飽足感卻遠不及白飯所能提供，而且除了湯圓本身的熱量外，湯圓搭配的甜湯、鹹湯甚至用油炸等方式，帶來的精製糖及油脂熱量也是非常可觀，因此除了以分食的方式外，分次少量煮，也能吃的開心又健康，或是直接改以牛奶、無糖豆漿或枸杞、花茶來搭配，讓熱量攝取可以再降低一些，身體也能吃得更健康。

▲ 芝麻湯圓是萬年不敗產品之一，雖然好吃，但一顆熱量也將近73大卡。（圖片來源：shutterstock）