即期麵包、便宜買到！ 良食APP降低剩食率 助更多家庭溫飽

根據長期倡導拒絕食物浪費的剩食專家，同時也是《浪費：全球糧食危機解密》的作者特拉姆‧史都華（Tristram Stuart）表示，如果食物垃圾是一個國家，它將成為僅次於美國和中國的中國第三大溫室氣體排放國。根據 FAO 的《2022年世界糧食安全與營養狀況》指出，2021年全球約有8.28億人飽受飢餓之苦，意思是全球每九人當中就有一人挨餓，且約有31億人負擔不起健康飲食。為了拯救地球並幫助減少飢餓，科技新創公司正在尋找聰明的方法，阻止食物浪費。

來自波蘭的 Foodsi，讓使用者半價搶購良食驚喜包

_{▲ 來自波蘭的Foodsi讓使用者可以用半價買到本來會被丟掉的良食。（圖片來源：Foodsi）}

位於波蘭華沙的線上餐飲平台「Foodsi」創辦於2019年，創辦人馬特烏什．科瓦爾奇克（Mateusz Kowalczyk）與其他夥伴，鼓勵用戶透過 App 連結在地餐館、麵包店或咖啡廳，下單選購商店裡，營業結束前尚未賣出的食物，出手拯救那些本來會被丟掉的餐食。

根據 Foodsi 官方網站介紹，商家賣不完的食物，會以「驚喜包」的方式讓消費者選擇，更讓顧客在剩食消費上享有至少50%的折扣。用戶只要從 Google Play 或 App Store 下載應用程式並建立帳戶，再從喜歡的餐廳選擇「驚喜包裹」、然後在限定時間內領取即可，若無法領取則提前通知 App ，可以取消包裹並退款，讓其他人還可以出手拯救食物。

_{▲ Foodsi 不只讓消費者以實惠價格買到良食，也讓店家增加不少附加價值。（圖片來源：Foodsi）}

目前， Foodsi 吸引超過80萬用戶，與超過3,000家波蘭當地餐廳合作，根據團隊指出，若與店家談成合作，能為店家帶來的附加價值一年平均是29,000波蘭茲波堤（PLN，約新台幣18萬4,616元）。

台灣客家子弟創辦Tasteme，創辦一年湧五萬用戶

而在台灣則有「Tasteme」，這是由葉柏軍創立的即期品銷售平台 App ，消費者可以透過 App 取得閒置食物的資訊，以50元價格購買「良食福袋」，讓商家增加收益、消費者省錢，更能降低剩食帶來的碳排放，更讓平台有利潤可以繼續營運。

_{▲ 葉柏軍因為在留學時看到店家把食物丟掉很浪費，在心中種下創辦 Tasteme 的種子。（圖片來源：Tasteme）}

身為客家子弟的葉柏軍，在美國留學時，看到許多甜甜圈、貝果店把沒賣完的食物丟棄，讓他很心疼，回台工作三、四年後，注意到台灣餐廳也會將賣不完的餐點丟掉，讓他想起美國看到的情景，決定開始挽起袖子、改變處理食物的模式。

於是葉柏軍開始拜訪台北市的餐廳，一一向業主講解平台創辦理念，起初只有十分之一的店家支持，但他依然堅持。他與有程式設計經驗的國中同學，參考丹麥的剩食 App「Too good to go」，製作一個商家與消費者的供需平台。

_{▲ Tasteme 提倡永續惜食，創辦不到一年時已有五萬使用者。（圖片來源：Tasteme）}

使用者可以在 Tasteme 的 App 上面看到哪裡有配合商家，並確認商家當天是否有庫存食物。每天的福袋內容物不同，讓消費者每次購買都能「嘗鮮」。目前 Tasteme 在大台北地區有超過200個合作商家、會員數已超過五萬人。

葉柏軍回憶，有一次去配合的店家詢問合作狀況，看到一位媽媽正在領取「良食福袋」，那位媽媽是外送員，說福袋真的幫助她的家庭很多，因為用非常便宜的價格就能滿足家中需求，也大大降低她準備三餐的疲憊。

Tasteme 希望更多業者願意加入惜食行列，與大眾共同攜手降低糧食浪費，以科技的力量翻轉剩食變「良食」。

_{▲ Tasteme 串聯不少台北地區優良店家，也實際幫助到許多有需要的家庭。（圖片來源：Tasteme）}

同樣位於台灣的 eFOOD 食物分享地圖也與 Tasteme 團隊合作，將有剩食領取服務的據點展示在地圖上，民眾只要搜尋自己所在的區域，就能查詢到附近可以領取食物的地方。 eFOOD 也與新北市政府合作提供愛心待用餐，讓有經濟困難的民眾免費領取餐點。

日本平台集結賣不完的麵包，人氣店家吸引逾40客在線等搶

_{▲ 位於東京的麵包店「夜のパン屋さん」集結了各處不同麵包店未售出的麵包，降低食物浪費。（圖片來源：Twitter）}

位於日本東京的麵包店「夜のパン屋さん」一周只營業三個晚上，裡頭賣的麵包，來自東京各處不同麵包店中未售出的麵包。這家店也聘僱來自《BIG ISSUE》雜誌的街頭販售員，或因疫情而被裁員的人們作為麵包店員，除了希望減少不必要的食物浪費，也提供就業機會給需要的人。

「rebake」網站則讓消費者可以預購「推薦組合」麵包，可以用便宜的價格帶回各種美味的麵包，除了種類豐富，品質也經過篩選，想購買部分人氣店家的剩餘麵包，還得線上排隊，有時，熱門的麵包店甚至有40幾個網友等待購買。

▲ 「rebake」讓消費者以便宜價格帶回美味麵包，甚至引起搶購。（圖片來源：rebake）