想要製作道地的娘惹酸辣醬，除了紅辣椒、蒜、紅蔥頭、老薑是基本的配置食材外，在馬來西亞當地常見的薑花、叻沙葉、指天椒，也是製作這道醬料的必備食材喔！另外娘惹酸辣醬，要如何搭配，才能凸顯美妙滋味，製作出這道「娘惹香辣紅番茄魚」呢？快跟著主廚走訪八打靈再也市場，找尋在地美味吧！

印尼家常風味咖哩醬Opor Spices，跟著Chieng Mun Auntie深入芽籠士乃市場，在這個新加坡最大馬來族群市場，挑選新鮮食材，烹煮馬鈴薯、魷魚、鵪鶉蛋，佐上口味不辣老少咸宜的咖哩醬，米飯保證一碗接一碗。

中泰兩大菜系的美妙結合，使用香菇素蠔油、大蒜、黑胡椒、香菜、淡醬油和濃醬油、紅糖，適用各種菜餚，是新加坡在地的庶民美味。前往中峇魯市場選購的新鮮食材、將雞胸肉逆著紋理將其切片，烹煮保持嫩度，輕鬆美味訣竅，簡單撇步傳授給忙碌的你。

使用花生、糖、羅望子、辣椒乾、南薑等食材製作出道地的沙嗲醬，並前往吉隆坡現存最古老的菜市場之一的半山芭早市選購當季新鮮食材，為喜愛濃郁口味的職場人製做出健康又美味的沙嗲醬蔬菜釀豆腐及沙嗲醬天貝白菜溫沙拉。

在繁忙的時間裡，常常外食的人們忽略身體營養，今天就讓飲食治療師仲傑教大家製作馬來香料醬健康料理，運用薑黃粉、辣椒粉等等減少鹽分攝取，不僅有益身體健康，還能吃的津津有味；除了香料也帶大家到歷史悠久的秋傑市場選取新鮮食材製作道地的料理。

居家常備「台式醬」，想要品嚐台灣料理美味，就可以即刻上桌。 台式醬成分簡單，包含：醬油、米酒、砂糖、香油等醬料，其中還有一個主廚的獨門食材，只要增添至醬料中，"台味"立刻湧現！再跟著主廚走進南門市場，體驗台北最新文創傳統市集，採買新鮮食材。

市面上的涼麵，吃起來清爽，但實際上，是個讓人誤會熱量地雷的美食。 在家自製麻醬，不僅可調整口味、控制熱量，品嚐起來更安全無負擔。 涼麵要好吃，除了麻醬是重點，麵條本體更是影響口感的關鍵！讓主廚帶你走進古亭市場，挑選最適合拿來當涼麵的麵條。

只要使用味噌、味醂、清酒等調味料，就可以輕鬆製作出味增照燒醬，靠味覺就能秒飛日本。再跟著主廚東門市場尋寶，採購當季美食，就能輕鬆製作出和風料理。

義大利人說：番茄紅了，醫生的臉就綠了。番茄不僅是健康食材，運用在料理上面化比想像的多，只要在家儲備一罐自製番茄醬，烹煮的料理就可以變化萬千。

《週末約哪裡》今天約露營！從台北出發，半小時就能抵達貴子坑露營區，而且旁邊就有超多美食的北投市場！今天主廚Fly現場示範製作泰式涼拌手撕雞和金沙筊白筍，教你用市場採買的新鮮材料，料理出令人驚豔的露營美食！ 製作團隊：周齊、Cindy、ball ball