#世界回收日 #廚餘 #剩食再利用 #環境永續 從食物生產、食物利用到廚餘這一連串的環境永續議題，那麼你知道全台灣的廚餘每天平均可以堆疊超過1萬座的台北101，廚餘循環再利用的方法除了餵豬、或者透過黑水虻去化等，現在還有了新解方，大量的廚餘裡頭含有的微生物加入益生菌種，可以變成益菌土，不僅能救樹癌、改變長期使用化學藥劑的酸性土質，最重要的是24小時就能將廚餘土變成益菌土，這幾年的施作在農田、茶園以及檸檬園與地方結合，有了成果也開創新商機。 採訪 / 撰稿 黃琡雯 攝影 / 剪輯 劉若媺 鍾至瑋

過年尾聲，遇上西洋情人節，想要來點西式餐點吃羊腿排，又怕有騷味？ 五星級飯店主廚溫永智教大家將紅蘿蔔皮、鳳梨皮做醃漬，不僅可軟化肉質，再加上些許巴西里的梗來調味，羊腿排馬上進階變成飯店等級，跟著主廚一起學起來。

#318世界回收日 #零剩食 #過年 #春節 #情人節 #五星飯店 #剩食再利用 年節到，年菜吃不完該怎麼辦？五星級飯店主廚劉桂山教你撇步，鵝翅膀、鵝掌、鵝油、鵝架骨變成精華，熬煮米粉湯跟鵝粥，還能搭配吃不完的洋蔥等蔬食，自製成健康辣油，跟著主廚一起把剩食變天菜吧！

上班族們，你的咖啡可以喝得更永續更環保！在彰化有一間咖啡廳，提出創新循環經濟提案「咖啡渣蚊香」。從種植咖啡到咖啡廢棄物循環，每個環節他都在。更進一步友善整個社區，一起來認識這間咖啡廳吧！

#318世界回收日 #科技 #環保再生 #環保吸管 #甘蔗渣吸管 #循環經濟 你知道台灣竟外銷10億支甘蔗渣吸管嗎？在農民眼中的廢棄物，竟是打造環保吸管的最佳材料，他們打造減塑、零碳排的綠色食器生態鏈，在歐洲掀起一陣甘蔗渣旋風，成為愛地球的台灣之光！