【零剩食】剩食驚喜包 80 萬人搶購！波蘭科技 APP 盛行，台灣跟上？

根據長期倡導拒絕食物浪費的剩食專家，同時也是《浪費：全球糧食危機解密》的作者特拉姆‧史都華（Tristram Stuart）說，如果食物垃圾是一個國家，它將成為僅次於美國和中國的第三大溫室氣體排放國。根據FAO的《2022年世界糧食安全與營養狀況》指出，2021年全球約有8.28億人飽受飢餓之苦，意思是全球每九人當中就有一人挨餓，且約有31億人負擔不起健康飲食。

由於新冠病毒的開始、氣候變遷的威脅增加，以及烏克蘭戰爭導致全球糧食短缺以及食品價格上漲，而中美緊張危機、英國脫歐以及通貨膨脹導致食品供應鏈中斷，飢餓再次成為一個日益嚴重的問題。為了拯救地球並幫助減少飢餓，科技新創正在尋找聰明的方法，來阻止食物浪費。

來自波蘭的 Foodsi，讓使用者半價搶購良食驚喜包

▲來自波蘭的Foodsi讓使用者可以用半價買到本來會被丟掉的＂良食＂。（圖片來源：Foodsi）

位於波蘭華沙的線上餐飲平台「Foodsi」創辦於2019年，創辦人馬特烏什．科瓦爾奇克（Mateusz Kowalczyk）與其他夥伴，鼓勵用戶透過App連結在地餐館、麵包店或咖啡廳，下單選購商店當初沒有賣出去的食物，出手拯救那些本來會被丟掉的食物。

根據Foodsi官方網站介紹，商家賣不完的食物，會以「驚喜包」的方式讓消費者選擇，更讓顧客在剩食消費上享有至少50%的折扣。用戶只要從Google Play或App Store下載應用程式並建立帳戶，再從喜歡的餐廳選擇「驚喜包裹」、然後在限定時間內領取即可，若無法領取則提前通知App，可以取消包裹並退款，讓其他人還可以出手拯救食物。

▲Foodsi不只讓消費者以實惠價格買到良食，也讓店家增加不少附加價值。（圖片來源：Foodsi）

目前，Foodsi吸引超過80萬用戶，與超過3,000家波蘭當地餐廳合作，根據團隊指出，若與店家談成合作，能為店家帶來的附加價值一年平均是29,000波蘭茲波堤（PLN，約新台幣18萬4,616元）。

台灣客家子弟創辦Tasteme，一年湧五萬用戶

發跡台灣的「Tasteme」，由葉柏軍創立，消費者可以透過App即時取得閒置食物的資訊，以50元價格購買「良食福袋」，讓商家增加收益、消費者省錢，更能降低剩食帶來的碳排放，更讓平台有利潤可以繼續營運。

2021 年上線的新創惜食平台 Tasteme 主攻的痛點正是——通路賣不完的剩食，是否還能有商業價值？創辦人葉柏軍認為，「剩食不是只能免費送人，可能還送不出去」，雖然目前超商、量販業者都設有即期品折扣時段，但銷路有限，應該可以找到新的客群。

葉柏軍分析，即期品並不是不新鮮，民眾也願意消費，但過往缺乏資訊媒合與系統整合，造成「店家不知道怎麼賣，客人不知道哪裡買」，導致最後只能下架回收。

Tasteme 與店家合作，將當天賣不完的餐點、食品包裝成「良食福袋」，用戶能以低於市價 5 折的價格買到豐富的內容物。不只消費者省荷包，也提供商家多一種處理食物的管道，目前已有 11 萬用戶及超過 1000 間合作店家。

▲新創惜食平台 Tasteme 和店家合作，將當天賣不完的剩食打包成划算的「良食福袋」。（來源／Tasteme）

身為客家子弟的葉柏軍，在美國留學時，看到許多甜甜圈、貝果店把沒賣完的食物丟棄，讓他很心疼，回台工作三、四年後，注意到台灣餐廳也會將賣不完的餐點丟掉，讓他想起美國看到的情景，決定開始挽起袖子、改變處理食物的模式。

他開始親自拜訪台北市的餐廳，向業主講解平台創辦理念，一開始只有十分之一的店家支持，但他依然堅持。他與有程式設計經驗的國中同學，參考丹麥的剩食App「Too good to go」，製作一個商家與消費者的供需平台。

使用者可以在Tasteme的App上面看到哪裡有配合商家，並確認商家當天是否有庫存食物。每天的福袋內容物不同，讓消費者每次購買都能「嘗鮮」。目前Tasteme在大台北地區有超過200個合作商家、會員數已超過五萬人。

葉柏軍回憶，有一次去配合的店家詢問合作狀況，看到一位媽媽正在領取「良食福袋」，那位媽媽是外送員，說福袋真的幫助她的家庭很多，因為用非常便宜的價格就能滿足家中需求，也大大降低她準備三餐的疲憊。

Tasteme渴望讓更多業者願意加入惜食行列，與大眾共同攜手降低糧食浪費，以科技的力量翻轉剩食變「良食」。

同樣位於台灣的eFOOD食物分享地圖也與Tasteme團隊合作，將有剩食領取服務的據點展示在地圖上，民眾只要搜尋自己所在的區域，就能查詢到附近可以領取食物的地方。eFOOD也與新北市政府合作提供愛心待用餐，讓有經濟困難的民眾免費領取餐點。

日本平台集結賣不完的麵包，人氣店家吸引逾 40 客在線等搶

▲位於東京的麵包店「夜のパン屋さん」集結了各處不同麵包店未售出的麵包，降低食物浪費。（圖片來源：Twitter）

位於日本東京的麵包店「夜のパン屋さん」一周只開店三個晚上，裡頭賣的麵包，來自東京各處不同麵包店中未售出的麵包。這家店也聘僱來自《BIG ISSUE》雜誌的街頭販售員，或因疫情而被裁員的人們作為麵包店員，除了希望減少不必要的食物浪費，也提供就業機會給需要的人。

「rebake」網站則讓消費者可以預購「推薦組合」麵包，可以用便宜的價格帶回各種美味的麵包，除了種類豐富，品質也經過篩選，想購買部分人氣店家的剩餘麵包，還得線上排隊，有時最熱門的麵包店甚至有40幾個網友等待購買。