- Food
- coffee and tea
- 從山林到餐桌：台灣最在地、最嗆辣的辛香記憶-馬告
從山林到餐桌：台灣最在地、最嗆辣的辛香記憶-馬告
+ 0
▲ 於 6 至 8 月結成果實的山胡椒，泰雅族稱之為「馬告」。（圖片來源：shutterstock）
我們總會聽到人在品嚐料理時說出：「啊！這缺一味！」就像大腸麵線不能沒有香菜、羹湯不能沒有芹菜，有些配角的食材，就是注定要成為美味餐點中，一定要存在的關鍵醍醐味。至於這些料理界綠葉百百種，你知道有一種被稱為「馬告」的香料，是台灣原生種的香料植物嗎？這個帶有檸檬香氣的本土胡椒，也是原住民料理中，畫龍點睛的重要一味。今天就跟著我們的步伐，一起來認識這特殊的辛香料吧！
Views: 671
+ 0
Comments
0 comments
Sort by:
Be the first to comment!
You may be interested in
2026.06.02
181
00
崁仔頂魚市不可或缺的人物：糶手與冰塊車你吃的海鮮有多新鮮呢？ 在基隆市孝一路，有一個白天沉睡、深夜甦醒的地方——崁仔頂魚市。這裡是北台灣最大的漁獲批發市場，也是見證人們飲食習慣、海洋物種變化的現場。 白天來此，只會看到鐵門全是拉下來的漁行，街道寧靜、騎樓上方掛滿鹵素燈，每個漁行前則堆著保麗龍箱。這些在市區看似突兀的元素，實為夜晚的崁仔頂最精華的所在。
2026.05.29
201
00
苗栗大湖隱藏景點！「薑麻園」深度遊：採薑、美食、薑足浴一次滿足【城鄉走跳計畫】誰說大湖只能採草莓？ 本集《#城鄉走跳計畫》帶大家大鬧「薑麻園」！挑戰體力活親手挖老薑，分享各種薑的冷知識。接著直奔「雲也居一」開箱私房薑料理，顛覆你對辛辣的想像。最後到「鍾鼎山林」一邊遠眺山景、一邊享受五十度老薑蒸足浴，加上客家米食下午茶，徹底療癒一整天的疲憊。 #苗栗旅遊 #大湖 #薑麻園 #苗栗景點 #台灣旅遊 #老薑保存 #採薑體驗 #客家美食 #雲海 #wellmedia
2026.05.29
127
00
