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「基隆人到底吃不吃廟口？」常被拿出來激烈討論一番。美食一旦與觀光相結合，常被認為不夠在地、都是給觀光客吃的。 探索美食的過程中，也許最重要的問題，除了問在地人吃不吃，還應該多問一句：在地人都吃什麼？ 為了解答這兩個重要問題，這篇文章想從廟口夜市的歷史與文化談起。來基隆不只要吃好吃，也要學懂吃！

俗話說「立冬補冬，補嘴空」，天氣轉涼正是進補好時機。《吃了再說》這次實測台北兩大人氣名店，一邊是南港「阿和師薑母鴨」霸氣端出龍蝦、黃金蟹入鍋的海陸薑母鴨；另一邊則是榮星花園旁「榮星羊雞城」，以全酒熬煮、再加碼瑪卡羊肉爐與招牌熱炒。暖胃薑母鴨對決滋補羊肉爐，究竟哪一鍋才是今年立冬進補王者？跟著我們吃了再說！

萬聖節「不給糖就搞怪」？對於懂吃的饕客來說，這個節日更適合「不給熱量就搞怪」！網路狂推的大同區名店到底是真的有實力，還是行銷包裝？《吃了再說》製作團隊親自走訪台北大同區大龍峒商圈，為大家盤點 3 家卡路里直接爆表、一口咬下爽度拉滿的「罪惡系美食」。從 50 年爆漿炸蛋餅、神級流心黑金滷肉飯到炭火炙燒厚切叉燒，這篇整理了最齊全的排隊時間、必點菜單與避坑攻略，跟著我們吃就對了！

首先，打個預防針，煮白飯這件事我只能算高階新手，但由於周遭不少煮飯達人，耳濡目染之下，我也學了不少知識。

香菜配豆花是邪教還是神搭配？ 永康街人氣名店《白水豆花》以滑嫩鹽滷豆花，搭配現刨花生糖、桃膠、粉圓與香菜，創造出獨特的鹹甜滋味。看似衝突的組合，卻讓無數饕客一吃上癮。這碗話題豆花到底值不值得排隊？《吃了再說》實測告訴你！

中國日前傳出有業者疑似使用甲醛替白菜保鮮，引發民眾對娃娃菜、大白菜的食安疑慮。究竟白菜放很久不壞，就代表含有甲醛嗎？如果真的遭到甲醛處理，靠清水沖洗或煮熟還能安心食用嗎？營養師高敏敏、林冠良分享蔬菜清洗與食安觀念，台灣食藥署也加強邊境查驗，台中市更公布20件市售白菜抽驗結果，帶大家了解如何挑選與處理蔬菜。

每天吃什麼，不只影響健康，也可能改變地球的未來！2023年一項針對約5.5萬人的研究發現，高肉飲食者的飲食相關溫室氣體排放量，明顯高於少肉、素食及全素飲食者。研究也指出，減少肉類攝取有助於降低飲食對環境的衝擊，但一定要完全吃素才能做到嗎？不同飲食方式又該如何兼顧營養與健康？這次Ariel營養師從研究數據出發，帶大家了解餐桌上的減碳選擇，以及永續飲食該注意的營養問題。

日本爆紅的「夜聖代（シメパフェ）」現在台北也吃得到！源自北海道札幌的深夜甜點文化，用一杯層次豐富的帕菲取代拉麵，成為許多人微醺後最有儀式感的收尾。隱身行天宮站附近的 Look Luke，把這股風潮原汁原味帶進台灣。一杯季節限定帕菲要價 620 至 650 元看似不便宜，但細看內容物，從手作冰淇淋、酒漬水果到特製果凍，多達 12 層堆疊，精緻度相當驚人。這杯甜點到底值不值得吃？《吃了再說》帶你開箱！

一顆深夜酒吧裡的漢堡，能把記憶帶到多遠？喝得微醺的廚師漢克，原本只是想替這一晚再添一杯酒，沒想到一盤薯條、一顆用料毫不手軟的漢堡，讓他想起英國老派的 Chip Butty，也一路想回小時候外婆端上桌的豬油拌飯。有些料理談不上精緻，甚至簡單得有些不像一道菜，卻偏偏能在人長大很久以後，突然把記憶裡的味道全部叫回來。

走進日本咖啡廳，點一杯手沖咖啡，許多人在意的是豆子來自哪個產區、烘焙深淺，或今天喝起來帶著什麼香氣。 但現在，有些咖啡店開始回答另一個問題：「這杯咖啡，是怎麼來到你手上的？」