- Food
- coffee and tea
- 被退回的抱卵挪威海螯蝦 🦐
被退回的抱卵挪威海螯蝦 🦐
近年來餐飲業裡，也流行所謂的「#海洋永續」，有越來越多的廚師與餐廳經營者們，會在意使用的海鮮，是否符合海洋永續的精神 那個何謂海洋永續呢？ 以一家餐廳來說，要符合海洋永續，你的漁獲來源，對於捕撈方式是必須得避開那些破壞性的捕撈方式，好比說底拖網
原是英文老師，因熱愛料理，退伍後赴澳洲、英國從洗碗工做起，在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳歷練義法料理，習得廚藝與職人精神回台，展開廚房工作
Comments
廚師漢克 - Hank Cheng's other articles
2026.10.20
242
00
【廚師漢克專欄】一顆漢堡讓我想起外婆的豬油拌飯一顆深夜酒吧裡的漢堡，能把記憶帶到多遠？喝得微醺的廚師漢克，原本只是想替這一晚再添一杯酒，沒想到一盤薯條、一顆用料毫不手軟的漢堡，讓他想起英國老派的 Chip Butty，也一路想回小時候外婆端上桌的豬油拌飯。有些料理談不上精緻，甚至簡單得有些不像一道菜，卻偏偏能在人長大很久以後，突然把記憶裡的味道全部叫回來。
2026.10.06
555
00
You may be interested in
萬聖節不給熱量就搞怪！大同區 3 家罪惡爆漿美食實測攻略萬聖節「不給糖就搞怪」？對於懂吃的饕客來說，這個節日更適合「不給熱量就搞怪」！網路狂推的大同區名店到底是真的有實力，還是行銷包裝？《吃了再說》製作團隊親自走訪台北大同區大龍峒商圈，為大家盤點 3 家卡路里直接爆表、一口咬下爽度拉滿的「罪惡系美食」。從 50 年爆漿炸蛋餅、神級流心黑金滷肉飯到炭火炙燒厚切叉燒，這篇整理了最齊全的排隊時間、必點菜單與避坑攻略，跟著我們吃就對了！
2026.10.21
409
00
2026.10.20
242
00
豆花加香菜竟然這麼搭！永康街爆款《白水豆花》鹹甜交錯靈魂解析香菜配豆花是邪教還是神搭配？ 永康街人氣名店《白水豆花》以滑嫩鹽滷豆花，搭配現刨花生糖、桃膠、粉圓與香菜，創造出獨特的鹹甜滋味。看似衝突的組合，卻讓無數饕客一吃上癮。這碗話題豆花到底值不值得排隊？《吃了再說》實測告訴你！
2026.10.20
368
00
