# 野菜料理

近年來氣候變遷帶來的極端氣候，造成許多乾旱、水災等問題，例如今年的冬天，台灣的溫度偏高，降雨量只有平均值的17%。這都影響農作物的生長，造成食物供應不足的現象。 我們思考：在氣候變遷下，未來的食物在哪裡？ 孩子透過討論，查詢資料，發現校園與社區中那些不起眼的「雜草」，其實是生命力強韌、耐旱耐熱的「野菜」。我們決定以「野菜調查與料理」為主題，探討如何將「零食物里程」、「零包裝」的低碳飲食理念融入日常。 在校園中的野菜，不需要額外施肥、澆水，我們就帶著鍋子等容器到現場採集，產地到餐桌距離極短。希望透過這支影片與我們繪製的「校園野菜地圖」，鼓勵大家重新觀察生活周遭的自然環境，吃得在地、吃得低碳。 這次拍攝影片的時間是在初春的時節，正視校園裡野菜開始生長，最鮮嫩的時刻，但是，也因為才剛長出來，有些特徵不明顯，孩子常常認錯，得一次次翻看圖鑑或與老師討論，才能逐漸掌握便是野菜的要領。 為了拍攝野菜的影片，這群孩子也上網搜尋有關野菜烹煮的資料，其中「紫花酢漿草甜糕」深深吸引了孩子的目光，決定要做這道。因為此時還不是紫花酢漿草最多的時候，為了做這道料理，孩子們走遍的校園，才摘到勉強足夠做一份的花。雖然準備的過程很辛苦，但是，孩子做出來的甜糕色香味俱全，酸酸甜甜的口感，讓人感到驚艷。 這一次的拍攝，不僅是一次影像的創作，更是一場深刻的環境行動，讓我們思考「永續食物」與土地、生態及環境的關係。我們也希望透過這次的創作作為開頭，逐步完善我們的校園野菜地圖及圖鑑，將「臺美生態學校」的理念傳遞給更多學弟妹與社區居民，讓綠色教育的種子持續發芽。

我們思考：在氣候變遷下，未來的食物在哪裡？ 孩子透過討論，查詢資料，發現校園與社區中那些不起眼的「雜草」，其實是生命力強韌、耐旱耐熱的「野菜」。我們決定以「野菜調查與料理」為主題，探討如何將「零食物里程」、「零包裝」的低碳飲食理念融入日常。