# 高麗菜

台灣「小山丘」盛產中！現在吃最環保也最鮮甜 身為營養師，我常在診間或講座中分享一個核心理念：「吃當季、食在地」就是最好的 ESG 行動 。每年的入冬到翌年春天，是台灣高麗菜（學名：甘藍）最肥美、最清脆的季節。不同於夏季可能需要仰賴高海拔產區或長途跋涉進口的品種，這段時間產自彰化、雲林、嘉義平原的高麗菜，受惠於冷涼的氣候，水分特別充足，口感清甜且農藥殘留風險相對低。