飲食

今早在熟悉的炒麵加蛋店買早餐，看著老闆兒子煎著半熟雞蛋，我頓時有一個疑問 「 老闆，你們家這個鐵鍋用多久了啊？」 老闆兒子想了一下說，開店到現在這個是第二個，一個應該用10-15年吧 我心裡算了一下，這家炒麵店我小學四年級就開始吃了 嗯，差不多15年才換一個的鐵鍋，而且還是營業用，基本上一週會用六天，一天少說煎個500顆蛋，實在是有夠耐用的

瘦瘦針減肥當道，但你知道過度節食會導致肌少症嗎？肌少症（Sarcopenia）是一種與老化相關的疾病，臨床主要表現為肌肉質量、強度及功能持續下降，常導致長者行動不便、跌倒、失能甚至死亡。患有肌少症的常見症狀包括肌力減退、動作變慢、容易疲倦、位移困難等，外觀上則常見有腿圍變細、小腿肌肉鬆散的狀況。預防肌少症，關鍵在於運動與營養，如阻力訓練及補充蛋白質。

豬肉是台灣餐桌上最常見的食材，但你真的了解手中的那塊肉嗎？從入口即化的五花肉到鮮嫩紮實的小里肌，不同部位不僅口感各異，熱量與脂肪含量更可能相差兩倍以上。本文將帶你走進「豬肉小百科」，拆解七大核心部位的特色，並教你如何在滿足味蕾的同時，透過聰明搭配避開飽和脂肪帶來的健康危機，守護心血管健康。

「全食物」（Whole Foods）是一種對身體健康又不浪費食物的飲食法，核心理念強調「一物全食」，即儘量連皮帶籽食用整塊完整食材，不去除菜梗、殼等，不過度調味，保留原始狀態及大部分營養，能減少浪費，且熱量較低，並減少人工添加物對身體的負擔。

嘴饞想吃零食又怕胖、擔心不健康嗎？小朋友愛吃零食，有沒有孩子適合吃的零嘴？營養師實地走訪賣場幫你把關，挑出 7 款市售無添加零食，推薦給大家安心解饞。

市售蔬果為了防治病蟲害，確保生長品質，經常使用各式農藥。網路上有關農作物的謠言傳得沸沸揚揚，消費者總會擔心自己一不小心就把殘留的農藥吃進肚子裡，有害身體健康。究竟要怎麼正確清洗蔬果，才能吃得安全？一起來聽聽權威農藥專家怎麼說。

聖誕歡聚時刻，餐桌上的豐盛佳餚總是少不了主角牛排、義大利麵和披薩。然而，您知道嗎？一個小小的選擇，例如將牛排從高脂的牛小排換成低脂的板腱，或將沙拉醬從濃郁的凱薩醬換成清爽的油醋醬，就能讓一餐的熱量差距高達數百大卡，同時為環境減輕負擔。實踐永續低碳飲食，正是從這些細節開始，今年聖誕，讓我們透過更聰明的食材選擇，為健康與地球帶來最棒的禮物。

從早餐的熱豆漿、午餐的家常豆腐，到調味用的醬油，黃豆製品早已滲透台灣民眾的日常生活。然而，您知道「百頁豆腐」其實是熱量炸彈嗎？您分得清楚哪些豆類屬於澱粉、哪些才是蛋白質嗎？為響應國民飲食指南建議，今天就帶大家深入剖析千變萬化的黃豆製品，並且支持新鮮、低碳排的台灣本土黃豆，不僅吃得安心，更能緩解更年期不適，落實健康永續生活。

現代人注重養生，常會刻意選擇看似無負擔的飲食，例如零卡飲料、生菜沙拉或標榜全麥的麵包。然而，專家提醒，這些自帶「健康光環」的食物背後，可能隱藏著高糖、高熱量或營養不均的陷阱，若攝取方式錯誤，反而無助健康甚至導致肥胖。本文深入分析包括100%果汁、綠拿鐵、燕麥飲在內的七種常見食物迷思，並提供替代方案與正確的食用建議，強調飲食應回歸適量與平衡。

對於食物，我們總是被既定的框架所束縛。你是否經歷過，一打開零食包裝，旁邊就有人急著發出「不健康！」的指責？又或者，只是吃一盤沙拉，就被立刻貼上「要減肥」的標籤？這種對食物的道德審判和標籤化，讓我們在享受美食時，心頭總是蒙著一層陰影。即使我們鼓起勇氣「破戒」，吃完後也常常被排山倒海的罪惡感淹沒。現在，一股來自歐美的飲食新潮流，正以「什麼都能吃」的宣言，打破所有限制，讓我們重新找回飲食的自由與快樂！