飲食

台灣超商戰火從咖啡、茶飲，延燒到熱食櫃，「地瓜經濟」正成為新一波隱形商機。根據《工商時報》與《奇摩新聞》報導，全家便利商店與7-ELEVEN在2020年合計創下約7億元的地瓜銷售額，顯示這項傳統農作物在現代通路中展現驚人吸金力。全家以「夯番薯」一年熱銷2,200萬條，並與台南「瓜瓜園」合作建立垂直整合供應鏈；7-ELEVEN則以「現蒸地瓜」與「栗香地瓜」切入健康零食市場，年銷量突破2,000萬條。隨著消費者對「無添加」「低負擔」飲食需求上升，地瓜以高纖、低脂、天然甜味的特性，成功搶佔健康食尚的主流地位，一條地瓜正串起便利商店的營收成長與全民養生的飲食革命。

我們總會聽到人在品嚐料理時說出：「啊！這缺一味！」就像大腸麵線不能沒有香菜、羹湯不能沒有芹菜，有些配角的食材，就是注定要成為美味餐點中，一定要存在的關鍵醍醐味。至於這些料理界綠葉百百種，你知道有一種被稱為「馬告」的香料，是台灣原生種的香料植物嗎？這個帶有檸檬香氣的本土胡椒，也是原住民料理中，畫龍點睛的重要一味。今天就跟著我們的步伐，一起來認識這特殊的辛香料吧！

一般人想到美食指南都會直接聯想到米其林，但你有聽過米其林綠星嗎？所謂米其林綠星是頒發給採取包括減少浪費、直接跟在地農漁牧業者購買食材、或者不使用塑膠等行動，實踐永續承諾，足以成為同業永續楷模的餐廳。2025 年台灣米其林綠星餐廳名單為：Hosu 好嶼、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、EMBERS、山海樓、Thomas Chien 及新入榜的 Tu Pang 地坊，來看看他們如何在追求美食之餘、還能擁抱永續吧！

你知道嗎？台灣每三隻鎖管，就有一隻來自最北端的城市——基隆。這座靠海的城市，不只是雨都，更是鎖管的故鄉。每年六到九月進入產季，夜晚的基隆海域燈火閃爍，一艘艘漁船點亮海面，如同漂浮的海上城市，景象夢幻又壯觀。

說到台灣夏日最具代表性的水果，許多人第一聯想就是芒果。其實芒果原是外來果種，經過台灣農民長期改良與培育，如今不僅品種多元，更因風味濃郁、甜度高，而躍升為全球頂尖產區，贏得「芒果王國」美譽。目前台灣已有約20種芒果品系，包括常見的土芒果、愛文，以及金煌、夏雪、黑香、金煌等熱門品種，各有風味特色，有的偏酸清爽，有的香甜濃郁，甚至還有龍眼香氣等層次感，尤其像夏雪品種，更有「芒果界愛馬仕」之稱。

這是一個芒果農與老天賽跑的故事！也是自己新聞業超過十年的歲月以來，第一次在採訪現場遇到山崩阻斷道路！這天是丹娜絲颱風過境後幾天，台南玉井、楠西地區，因為旺盛西南氣流，降下豪大雨，原本山崩的路段才剛清除完畢，沒想到，過了一個中午又再度走山，芒果農阿三哥看到這個場景，只說了句，「農民是最弱勢的一群人。」

從社區營造到地方創生，目的都是為了地方發展，這幾年城鄉差距的問題，一直是政府重要課題。但在雲林莿桐這個鄉下地方，因為農會介入，讓莿桐鄉務農平均年齡，從68歲降到62、63歲，農會總幹事張鈺萱透過提供無息貸款、找植物醫生教導青農種植知識，讓青壯年族群在面臨困境時，能有依靠，除了雲林莿桐，島內散步、基隆雨都漫步兩個徒步導覽旅遊團體，則是靠著導覽旅行，走出一片天，甚至吸引外國朋友到台灣換宿，撰寫報導介紹基隆，當地方真的建立自主的經濟模式，青壯年才會願意回流，地方創生才有辦法真的成為「從土地走出的新價值」。

提到北投美食，你會想到什麼？是排隊排到讓人想往生的滷肉飯？還是各有支持者的古早味紅茶？Well-Media今天還要加碼介紹兩間獲得許多在地人激推的口袋美食。不僅如此，還要帶大家一遊被露營愛好者們列為台北露營天堂的北投貴子坑，空曠遼闊的場地，配上翠綠山景，給自己一天的時間，無論在地美食、吸收芬多精、修復身心靈，統統吃好玩滿。

蟹香四溢的秋天到來，螃蟹正肥美、蟹黃豐盈，更是萬里蟹的產季！不過好吃的螃蟹該如何處理？怎麼新鮮保存呢？今天帶大家認識當季螃蟹挑選秘訣，還有一道簡單三步驟的料理方式，在家也能品嘗秋天的鮮甜滋味。

被封為美食天堂的台灣，有許多在地特色美食，各縣市也有代表的明星美食，例如彰化肉圓、花蓮剝皮辣椒、大溪豆乾、新竹貢丸等，但這些縣市代表美食都已經廣傳各地。想來一趟美食之旅，又不想吃到常見美食，就來嘗試這六種別的地方吃不到，只有該地區限定獨家美食吧！

暑假到台灣離島旅遊，你會想到哪裡呢？馬祖的在地美食充滿了濃厚的海洋風味和獨特的戰地小島人文特色，包括老酒、紅糟、繼光餅、海鮮等，這些美食不僅讓人垂涎欲滴，更反映了馬祖文化與風土民情，沒吃過別說你來過馬祖！