# 蔬食

每天吃什麼，不只影響健康，也可能改變地球的未來！2023年一項針對約5.5萬人的研究發現，高肉飲食者的飲食相關溫室氣體排放量，明顯高於少肉、素食及全素飲食者。研究也指出，減少肉類攝取有助於降低飲食對環境的衝擊，但一定要完全吃素才能做到嗎？不同飲食方式又該如何兼顧營養與健康？這次Ariel營養師從研究數據出發，帶大家了解餐桌上的減碳選擇，以及永續飲食該注意的營養問題。