台南人的美味信仰：玉井李裕崇與台江蔡瑞成的食農人生
▲ 台南玉井「小崇ㄉ果園」，這裡有一段從怪手司機轉身為青農的真實故事。主人李裕崇2007年開始整地，堅持草生栽培種植芒果。（圖片來源：WellMedia）
在台南玉井的山坡上，有一座看似平凡的果園，卻蘊藏著不平凡的初心與堅持。它沒有華麗的行銷語言，只有一位農夫雙手與土地搏鬥的痕跡。這裡是「小崇ㄉ果園」，一段從怪手司機轉身為青農的真實故事，也是台灣農業從產地走向體驗、從外銷轉向在地的縮影。在另一頭，位於台南市區的「東香台菜海味料理」，則是以辦桌手藝出身的蔡瑞成，透過選材、烹調、理念轉型，打造出台菜的新樣貌，串起「從產地到餐桌」的在地連結與美食自信。
Views: 290
Comments
Chad Chan's other articles
從八百年神木出發 坪頂國小「攀樹課」帶孩子爬出教育新視界學習不該被校園圍牆所限制！南投縣草屯鎮坪頂國小近年致力於推動環境教育，打破傳統教室框架，帶領學生從校園旁的「八百多年坪頂大神木」出發，一路延伸至台中新社的攀樹體驗。透過繩索與枝幹的律動，孩子們學到的不僅是攀爬技巧，更是專注力、五感體驗與土地歷史的深度記憶。
2026.05.20
937
00
凌晨三點鮮甜傳奇！70公頃魚塭撐起全台最大黑蜆蛤蠣王國新鮮的蛤蠣，一顆、一顆接連打開，裡頭的蛤蠣肉，碩大又飽滿，只要簡單汆燙過個水，屬於大海的鮮甜原味，就這樣一口嘗盡！這是來自彰化漢寶地區最在地的蛤蠣，而新鮮好吃的蛤蠣，究竟要怎麼選？本文特別採訪全台最大蛤蠣、黑蜆養殖戶二代楊渝涵，來談談蛤蠣的選購秘密，以及二代接班的辛苦故事！
2026.04.29
922
00
You may be interested in
2026.08.27
67
00
全台唯一！香蕉博物館 119種奇特品種大公開 南投集集山蕉轉型秘辛【Well Talk】去韓國，一定要來一瓶香蕉牛奶；到日本機場，也少不了帶盒東京香蕉蛋糕。明明都不是盛產香蕉的國家，卻都發展出家喻戶曉的香蕉商品。那麼，曾有「香蕉王國」美名的台灣，又有什麼香蕉故事？來到南投集集，曾經是山蕉集散地，巔峰時期家家戶戶都在種香蕉，這裡的山蕉還是日本天皇指定的食物，如今的集元果觀光休閒農場，就是當地山蕉產地之一。如今，第四代、第五代接棒，延續香蕉產業，透過創新轉型，讓台灣香蕉走出新的路。
2026.08.27
47
00
去日本旅行，拉麵也是認識一座城市的方式對喜歡日本旅行的人來說，拉麵有時不只是一頓飯，更像是旅途中認識一座城市的方式。走到不同地方，總會遇見屬於當地的一碗麵，不同的湯頭、麵條與配料，也慢慢成為旅行記憶的一部分。
2026.08.26
208
00
