Chad Chan

新鮮的蛤蠣，一顆、一顆接連打開，裡頭的蛤蠣肉，碩大又飽滿，只要簡單汆燙過個水，屬於大海的鮮甜原味，就這樣一口嘗盡！這是來自彰化漢寶地區最在地的蛤蠣，而新鮮好吃的蛤蠣，究竟要怎麼選？本文特別採訪全台最大蛤蠣、黑蜆養殖戶二代楊渝涵，來談談蛤蠣的選購秘密，以及二代接班的辛苦故事！

台灣媽祖進香、遶境人潮屢創新高，卻也帶來環境隱憂；2025 年光雲林北港進香便產生近 100 公噸垃圾。為翻轉傳統慶典的垃圾問題，民間團體「白沙屯媽祖相挺車」自發清運，也有其他團體發起「零廢敬媽祖」行動，針對民眾使用循環餐具「清洗不便」的痛點，透過友善設施的建置，讓民眾更容易清洗餐具，環保不再是負擔，而是信仰實踐的新日常。

琥珀色的苦茶油淋在剛煮好的麵線上頭，這是新竹峨眉最具香氣的客家風景。新竹縣政府與深度旅遊品牌「島內散步」合作，今年透過「新竹走走」旅遊品牌，帶領遊客走進台三線上的峨眉客家庄。旅人不僅能品嚐獲得「500盤」肯定的在地料理，更能親手參與苦茶油繁複的製作過程，感受返鄉職人滴滴皆辛苦的土地堅持。

環境教育有可能不再只是書本裡的名詞嗎？由「台灣生態學校教育學會」與「彩晶文教基金會」共同舉辦的「2026 科技創新・永續教育生態學校工作坊」，邀集7所臺美生態學校夥伴之學校，分享在生態教育上彼此的成果，像是孩子們因為食農教育，了解碗裡的紅蘿蔔不能剩下，或是走出校園，關心步道鋼筋外露的危險情況。生態教育開始走向真正實踐的最前線。

小手搓揉著紅地瓜、紫地瓜與地瓜葉製成的五色湯圓，不僅認識食材原味，更將永續飲食的觀念「吃進肚子裡」。台南市東光國小近年積極推動生態教育，以「永續飲食」與「校園棲地」為主軸，成功榮獲「台美生態學校」銀牌認證。這場由孩子發起的綠色行動，正讓環保從口號轉化為校園裡的生活日常。

位於八卦山下的彰化縣村東國小，校園內綠樹成蔭、生態豐富，是學子最天然的生態教室。長期深耕環境教育的村東國小，於「2025年台美生態學校夥伴計畫」中成功摘下首面綠旗榮譽。這所學校不只讓學生在課本上學知識，更透過攀樹、資源回收與食農教育，將永續理念內化為孩子的生活日常。

時序進入深冬，台灣北部海岸線褪去夏日喧囂，展現出一種靜謐而蒼勁的療癒氣質。若想在寒風中尋求一處避世與暖意，那麼結合壯闊山海、暖心雙溫泉及季節限定美食的東北角，絕對是今年冬季最值得鎖定的旅遊目的地。

聖誕歡聚時刻，餐桌上的豐盛佳餚總是少不了主角牛排、義大利麵和披薩。然而，您知道嗎？一個小小的選擇，例如將牛排從高脂的牛小排換成低脂的板腱，或將沙拉醬從濃郁的凱薩醬換成清爽的油醋醬，就能讓一餐的熱量差距高達數百大卡，同時為環境減輕負擔。實踐永續低碳飲食，正是從這些細節開始，今年聖誕，讓我們透過更聰明的食材選擇，為健康與地球帶來最棒的禮物。

你有多久沒到日月潭遊玩了？事實上，這片湖光山色早已華麗變身，從單純的風景區，躍升為結合深度文化、綠色永續與世界級設計的旅遊指標。現在，一條獨特的「低碳黃金路線」正等著你：踩著單車，在被美國CNN讚譽的向山自行車道上，體驗在湖面騎乘的震撼；接著走入日本建築大師團紀彥操刀、展現極致美學的向山遊客中心，感受空間與自然的對話；最後，探訪堅持自然農法、傳承台茶文化的日月老茶廠。日月潭正透過這三個核心地標，向世界展現它在永續旅遊上的全新高度。

台北的深度旅遊路線迎來全新組合！全台灣第一間「永續百貨」House of Story Wear，結合永樂市場內深具在地特色的 Lykke 手作工作室，共同構築一條兼具永續時尚與台灣文化手作的黃金旅遊路線，成為國內外旅客深入台北的必訪清單。這條路線完美體現了現代旅客對於質感、在地連結與環保責任的追求，讓一趟旅程充滿故事與溫度。