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【廚師漢克專欄】廚房裡我最在意的人🧑‍🍳

【廚師漢克專欄】廚房裡我最在意的人🧑‍🍳

2026.06.09

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忙碌的餐廳廚房中講求每個環節的精準與默契，團隊的每個成員都至關重要。（圖片來源：Shutterstock）

在繁忙的餐廳廚房裡，負責洗碗、打雜的基層人員，不像廚師們一樣受到重視，但卻是撐起整間餐廳運作的隱形支柱。曾在澳洲餐廳打工，再到英國米其林星級餐廳，一路從打雜爬到主廚的廚師漢克，在這篇文章想聊的，不是什麼深奧的領導哲學，而是更簡單的一個問題：當你曾在底層被虧待過，你成長後會如何對待下面的人？那些微小的善意，最終又會以什麼樣的形式回到自己身上？

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廚師漢克 - Hank Cheng

原是英文老師，因熱愛料理，退伍後赴澳洲、英國從洗碗工做起，在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳歷練義法料理，習得廚藝與職人精神回台，展開廚房工作

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