# 台南美食

冰淇淋除了療癒，還能成為守護土地的載體？🍦 本集【WellClub】邀請到「趴利趴利」創辦人 吳書瑀，分享她如何接手爺爺的冰淇淋夢，並結合「環境倡議」打造出登上總統府國宴的無添加冰淇淋。從台南的焦糖菱角到友善石虎的水果，吳書瑀堅持不使用化學添加劑，即使面臨極高的損耗與氣候變遷的挑戰，仍致力於解決農友的「格外品（醜水果）」問題。 #ㄏ #台南美食 #歐式冰淇淋 #趴利趴利 #無添加冰淇淋 #永續飲食 #國宴甜點 #格外品 #環境保育 #在地食材 #WellMedia #wellclub

說到冰淇淋，不少人第一個想到的是療癒、美味，同時也難免擔心高糖、高脂帶來的罪惡感。不過，法式冰淇淋品牌「趴利趴利」創辦人吳書瑀（Miky），選擇走一條截然不同的路，她降低糖與油脂比例，用台灣在地食材取代添加物，這友善環境且無添加的冰淇淋，甚至登上總統府國宴，她希望透過一球球冰淇淋，讓更多人認識土地和環境。

俗話說「隔行如隔山」，從中山大學商科畢業的陳冠勳卻憑藉對雪糕的熱愛，硬是跨越這座山頭。十年前的他，一畢業就宅在家鑽研網路食譜、自學做雪糕，初期還沒有店面，但他靠著一台三輪車在台南巷弄穿梭賣冰，也漸漸打開知名度。疫情期間，陳冠勳瞄準網購商機，和團購主合作，卻面臨低溫宅配耗損嚴重的考驗，為此，他升級密封包裝、對接物流時程，將網購耗損率大降至百分之一以下，如今，他的雪糕更成功賣進餐廳、觀光景點等全台十個實體通路。 #台南美食 #手工雪糕 #創業故事 #台南冰品 #巷弄美食 #三輪車 #天然食材 #六甲美食 #職人精神 #冷凍宅配