【廚師漢克專欄】傳統三杯雞 1:1:1 又油又鹹？主廚教你私房作法與鐵鍋秘訣
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廚師漢克用鐵鍋重新詮釋台灣經典家常菜——三杯雞。（圖片來源：Shutterstock）
三杯雞是台灣餐桌上不可或缺的經典家常菜，但傳統「1:1:1」的黃金比例真的適合每個人嗎？這次，知名廚師漢克打破傳統框架，分享他如何利用鐵鍋特性與個人口味調整，重新詮釋這道料理，做出不油膩、不死鹹、風味更具層次的三杯雞。
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廚師漢克 - Hank Cheng
原是英文老師，因熱愛料理，退伍後赴澳洲、英國從洗碗工做起，在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳歷練義法料理，習得廚藝與職人精神回台，展開廚房工作
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