近年來餐飲業裡,也流行所謂的「#海洋永續」,有越來越多的廚師與餐廳經營者們,會在意使用的海鮮,是否符合海洋永續的精神 那個何謂海洋永續呢? 以一家餐廳來說,要符合海洋永續,你的漁獲來源,對於捕撈方式是必須得避開那些破壞性的捕撈方式,好比說底拖網
2026.04.28
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