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少吃肉也能救地球？研究揭不同飲食碳排差距 減碳效益估相當於800萬輛汽車
■ 研究發現，不同飲食習慣對環境造成的影響有明顯差異，高肉飲食者的溫室氣體排放量約為全素飲食者的4倍，適度減少肉類攝取，也能從日常餐桌實踐減碳生活。（圖片來源：Shutterstock）
每天吃什麼，不只影響健康，也可能改變地球的未來！2023年一項針對約5.5萬人的研究發現，高肉飲食者的飲食相關溫室氣體排放量，明顯高於少肉、素食及全素飲食者。研究也指出，減少肉類攝取有助於降低飲食對環境的衝擊，但一定要完全吃素才能做到嗎？不同飲食方式又該如何兼顧營養與健康？這次Ariel營養師從研究數據出發，帶大家了解餐桌上的減碳選擇，以及永續飲食該注意的營養問題。
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